Køkkenredskaber og tilbehør: Grundlæggende udvælgelsesregler

En kvinde bruger i gennemsnit 2 til 5 timer om dagen i køkkenet. Selvfølgelig, takket være smart teknologi, er denne tid reduceret, men under alle omstændigheder er køkkenet et magisk sted, hvor magien sker. Og for at denne magi også kan glæde kvinden og hendes omgivelser, er det nødvendigt at have det passende udstyr, det vil sige køkkenredskaber og tilbehør.

I køkkenredskabsbutikken "løber" vores øjne bogstaveligt talt fra overfloden af ​​redskaber. Vi begynder at løbe febrilsk mellem skrankerne, nogle gange køber vi helt ubrugelige ting, og ved hjemkomsten indser vi pludselig, at det er nemt at undvære en eller to købte varer. Men det, der virkelig er brug for, er simpelthen blevet savnet.

For at forhindre dette i at ske, har vi udarbejdet denne artikel for at bestemme det minimum af køkkenredskaber, som enhver husmor skal have for at tilberede enhver ret: fra en lille let frokost til en fancy fest.

Indhold

• Sovsepander
• Stegrepander
• Knive
• Skærebrætter
• Små fornødenheder - køkkentilbehør

Køkkenredskaber og tilbehør: Pander

Ingen er i tvivl om, at køkkenet har brug for redskaber: behageligt og smukt. Hvis økonomien tillader det, kan du med det samme købe et sæt krukker, hvori der vil være det nødvendige antal, men hvis det alligevel ikke lykkes, kan du samle dem separat .

Alle forstår, at det er svært at tilberede en pakke pasta i en 1-liters øse, og et æg i en 5-liters gryde er bare ubelejligt og ikke rationelt, så den bør have mindst tre gryder i køkkenet:

• Stor, 4-5 liter, nødvendig til madlavning af supper, kompotter;
• Mellem, 2-3 liter - til tilberedning af tilbehør og korn;
• Lille, 1-2 liter - til øsning og opvarmning, til kogning af æg og andre små ingredienser.

Alle bestemmer selv graden af ​​skønhed og bekvemmelighed, men omslaget skal behandles med særlig opmærksomhed. Det er bedre at købe gryder med en solid, tyk bund - de holder længere på varmen, deformerer mindre, og maden i dem viser sig at være mere aromatisk.

Meget praktisk, når siderne og bunden af ​​gryden har non-stick egenskaber. I en sådan flyvning kan du forkoge kød, grøntsager til suppe og straks hælde bouillon eller vand, dette vil gøre smagen af ​​retten mere intens.

Du skal også være opmærksom på omslaget. For at undgå irriterende fejltændinger i fremtiden, skal du holde øje med kraften fra dampudgangen i låget. Ellers kan selv den bedste grydeske skuffe dig på grund af væskens konstante kogning.

Keramiske potter vinder mere og mere popularitet - de er miniature og udsøgt designet. De er praktiske at servere, idet de serverer retter fra komfuret eller ovnen direkte til bordet.

Køkkenværktøj og tilbehør: Stegepander

Ingen husmor kan undvære en god stegepande, for smagen og kvaliteten af ​​de tilberedte retter vil afhænge af kvaliteten og styrken af ​​din køkkenhjælper. Og selvfølgelig dit humør – hvem vil gerne have, at maden brænder på og hænger fast i bunden af ​​gryden.

En god stegepande er god mad

Kun i en god stegepande vil kød blive stegt jævnt, kartofler vil vise sig med en gylden skorpe, selv simple røræg vil glæde dig ikke kun med deres smag, men også med deres fremragende udseende. Du skal bruge pander i forskellige størrelser og dybder for at tilberede forskellige retter.

Stor pande til kødgryderet.

Det er ønskeligt, at det er dybt og med en tyk bund. Det optimale forhold mellem bund- og vægtykkelse: 6 mm og 4 mm. I sådan en pande skabes en smægtende effekt: Maden er saftigere, flere næringsstoffer og vitaminer bevares.

Mellem grøntsagspande

En mellemstor stegepande er nødvendig til hurtig stegning - grøntsager, pandekager, cheesecakes osv. Det er bedre at købe sådan en pande med lave kanter, så det er mere bekvemt at røre og vende mad.

Lille stegepande til hurtig morgenmad og aftensmad

Det er ønskeligt, at panderne har non-stick egenskaber, et behageligt ikke-varme håndtag og et låg af størrelsen. Vi gør opmærksom på, at grydens diameter normalt er angivet af størrelsen på den øverste del af siden. Så bunden af ​​gryden kan være mindre, hvis den tilspidser. Når du køber en stegepande uden låg, skal du være styret af den angivne diameter. Selvom det er bedre at købe med låg.

Pandekagepande

Bliver pandekager ofte tilberedt derhjemme? Så de må hellere have en speciel pande til pandekager. For det første skal den have lave kanter og et langt, behageligt håndtag: Dette gør det nemmere at trække pandekager ud og vende. For det andet skal den have en tilstrækkelig tyk bund - så dejen bliver jævnt stegt, så bliver pandekagerne glatte og rødmosset. Den anbefalede diameter er 22 cm for almindelige pandekager og 26 cm for fyldte pandekager.

Støbejernsgryde

Hvis din husstand elsker lækre bøffer, grillede grøntsager og fisk, bliver du også nødt til at spytte en støbejernsgryde ud. Den største fordel er, at en støbejernspande giver dig mulighed for at lave velsmagende og sund mad med minimal brug af vegetabilsk olie - før stegning er det ikke panden, der er belagt med olie, men selve produktet på den, som tilberedes der.

Støbejerns køkkengrej har kun én ulempe: det er tungt! Men i sammenligning med smagen af ​​den bøf, den producerer, kan denne ulempe ignoreres.

Køkkenværktøj og tilbehør: Knive

Selv om dit køkken er udstyret med alle de nødvendige "smarte apparater", kan du ikke undvære den mest almindelige køkkenkniv. Køkkenknive er et af de vigtigste hjælpemidler. Alt forberedende arbejde til køkkenet udføres med deres hjælp.

Så hvor mange knive skal der være i køkkenet? Grundsættet, som vi anbefaler for at fuldende dit køkken, består af syv dele:

Japansk stålkniv

I dag er Japan stolte af at præsentere sine knive for verden. En ægte japansk køkkenkniv er yndefuld, smuk og effektiv. At have det i dit køkken er drømmen for enhver, der er afhængig af madlavning. Den pågældende klinge sælges faktisk ikke alle steder.

Japanske køkkenknive er særligt skarpe og nemme at skære i mad. Fordi de er lavet af stål af høj kvalitet, er knivene Japans stolthed. Derfor er disse de bedste knive og ikke alle køkkener har dem. Så køb af en japansk køkkenkniv Stål via Zevessa er meget mere omkostningseffektivt , praktisk og hurtig.

Høvdingskniv

Den såkaldte kokkekniv er den mest alsidige køkkenkniv. Den har en regelmæssig og glat klinge, 2 til 4 cm bred og 20 til 30 cm lang. Kokkekniven bruges til at skære kød og fisk, hakke og skære grøntsager i.

Brødkniv, tærter, frugt

En brødkniv adskiller sig fra andre knive med et langt takket (bølget) blad. Brødkniven skærer tynde skiver, så de ikke smuldrer eller går i stykker, og den kan også bruges til at skrælle og skære frugter som ananas.

"Køkken Trekant"

Der er sådan et koncept om en "køkkentrio" - disse er universelle knive i forskellige længder, fra 11 til 30 cm, som gør det muligt at bruge dem til næsten alle typer køkkenarbejde: udskæring af kød, udskæring dagligvarer, udskæring og hakning af grøntsager og mange flere Suite.

Chopper

Kløver, bruges til at skære kød. Alene deres udseende siger det hele, de kan hakke små knogler, skære kylling i portioner osv.

Grøntsagsskræller: Grøntsagsskærekniv.

Selvfølgelig er denne kniv ikke nødvendig, men den letter og fremskynder i høj grad arbejdet med at skrælle grøntsager og frugter. Enhver værtinde vil være glad for at have en sådan assistent.

Keramisk kniv

I de senere år er keramiske køkkenknive blevet mere og mere almindelige i køkkener. Men når du køber disse knive, skal du huske på, at keramiske og metalknive ikke er udskiftelige.

Der er aldrig for få knive i køkkenet, såvel som andre retter. Det er ønskeligt at have et par separate knive til at skære fisk og kød, en kniv til grøntsager og frugter, en kniv til pølser og ost, en kniv til smør og paté osv. , men nu beskriver vi det minimum, som enhver husmor bør have i køkkenet.

Og glem ikke at få en knivsliber eller elektrisk sliber. Det er altid rart at arbejde med skarpe knive.

Køkkenredskaber og tilbehør: Skærebrætter

Blandt køkkenredskaberne er der dem, hvis tilstedeværelse vi simpelthen ikke lægger mærke til, men som vi normalt bruger hver dag. Det er værd at fratage os selv disse genstande - og vi mærker straks ubehag. Sådanne velkendte, men samtidig nødvendige genstande i køkkenet inkluderer et skærebræt.

Næsten alt, hvad der sker i køkkenet, starter med hende. Med hensyn til hyppigheden af ​​brugen er det kun en kniv, der kan sammenlignes med et bræt.

Hvor mange af dem er der brug for, hvad skal de være?

Lad os bare sige - det ville være rart at have tre skærebrætter:

• en til bagværk,
• sekund til at skære fisk og kød (ideelt set et separat bord til fisk),
• den tredje for urter, grøntsager, frugt, ost, pølser og andre færdige produkter.

Det er dog bedre at have et separat skærebræt til fisken. Med hensyn til formen vinder klassikeren igen - et rektangulært bræt med eller uden afrundede kanter er meget mere praktisk og rummeligt end krøllede. Men om materialet de er lavet af:

Plastik: Plastskærebræt

Skærebrætter i plast har en ikke-porøs overflade, så der er mindre sandsynlighed for, at bakterier vokser på dem, hvis de ikke er beskadigede. Men når rillerne først er skabt, bør de ideelt set udskiftes for at undgå problemer.

Rengøring er en af ​​fordelene ved plastplader frem for træplader. Lidt sæbe og vand er nok til at få dem til at se ud som nye og er meget nemme at tørre, fordi de er ikke-porøse. En anden økonomisk; De er billigere end træ, så det er nemmere at smide den gamle ud og købe en ny.

Silicone: Silikone skærebrætter

Fremtidens materiale, hvor silikone har fyldt et moderne menneskes liv. Det bruges i næsten alle aktivitetsområder: i medicin, i alle typer industri. Nu er det svært at undvære det i køkkenet. Silikoneskærebrættet er den nye assistent til kvalitetsskæring af fødevarer. Dens anvendelse i køkkenet er endnu ikke så udbredt som for eksempel træ, men den vokser hurtigt. Velegnet til langtidsbrug.

Hvis du ønsker at forlænge levetiden af ​​et bræt lavet af dette materiale, vil følgende retningslinjer hjælpe dig med det.

• Opbevar silikoneskærebrætter fladt eller sammenrullet.
• Brug varmt vand og almindeligt opvaskemiddel til at vaske.
• En svamp, som alle kender, er perfekt.
• Gnid ikke silikonepladerne med børster eller rustfri stålsvampe, for ikke at beskadige den sarte overflade og for ikke at ridse den.
• Produkter indeholdende slibende stoffer til vedligeholdelse er absolut ikke egnede, men automatisk maskinvask tilskyndes.
• Siliconeplader kan nemt modstå temperaturfald fra minus 40 til plus 225 grader.

Så omhyggelig brug og regelmæssig rengøring er grundlaget for den lange levetid for dit fødevaregodkendte silikonepanel.

Rock: Sten skærebrætter

Stenskærebrætter er sjældne gæster i moderne køkkener, da deres pris er meget dyrere end plast-, træ- og glasprodukter. Til sådanne modeller bruges normalt marmor eller granit. De er hygiejniske, holdbare og pålidelige. Stenens overflade er ideel til at rulle dejen ud.

Blandt minusserne kan skelnes en ret stor vægt, samt behovet for periodisk rengøring og polering af overfladen. Stenen er bange for syrer og for varme retter. For resten er stenmuligheder et praktisk, stilfuldt og pålideligt element til køkkenet, som kan tjene som indretning og indikere ejernes status.

Når du vælger et køkkenskærebræt, er det vigtigt at være opmærksom ikke kun på formen og størrelsen, men også på produktets materiale. Hvis du har brug for en multifunktionel genstand, kan du købe en træ- eller plastplade. En glasoverflade er velegnet til fisk, som ikke absorberer lugt. Og hvis du vil have et dyrt, avanceret og samtidig pålideligt produkt, kan du vælge en køkkenbræt i sten.

Glas: Glasskærebræt

Som ethvert andet køkkenapparat har et glasskærebræt både fordele og ulemper. Lad os se nærmere på de positive og negative egenskaber ved denne køkkenattribut.

Fordelene omfatter:

• lavet udelukkende af miljøvenlige materialer, der ikke skader menneskers sundhed;
• glasoverfladen er ret nem at vedligeholde;
• overfladen er ikke slidt;
• udstyret med fire gummipuder-ben placeret på den omvendte arbejdsside af overfladen, med deres hjælp klæber produktet pålideligt til bordoverfladen og glider ikke;
• attraktivt udseende, en bred vifte af løsninger og designformer;
• lang levetid.

Der er langt færre ulemper, men de er også tilgængelige:

• skørhed - glas er et materiale, der let kan gå i stykker, hvis det bruges skødesløst;
• når du bruger en glasoverflade, sløver kniven, som maden skæres med, meget hurtigt;
• ved skæring udsendes der ubehagelige lyde, som man i øvrigt hurtigt kan vænne sig til.

Hvordan vælger man?

Et glasskærebræt bør, som ethvert andet køkkenredskab, vælges langsomt, ansvarligt under hensyntagen til særlige kriterier.

Størrelsen. Det afhænger af produktets destination. For eksempel er et 20x40 cm bræt velegnet til at skære brødprodukter, et bredt bræt er nødvendigt til fisk og kød.

Tykkelsen af ​​brættet.

En form, der kan være rektangulær, afrundet, med eller uden hjørne. I dette tilfælde skal du starte med din egen komfort og bekvemmelighed.

Designdekoration. Det afhænger helt af brugernes præferencer. Hvis harmoni i køkkenet er vigtigt for dig, skal du vælge et bord, der passer perfekt til interiøret, køkkenets stil.

Meget ofte, når de dekorerer et glasmaleri, tyr kunstnere og designere til forskellige tegneteknikker. Dyr, fugle, blomster, grøntsager, frugter, landskaber, hele genrebilleder kan afbildes på tavlen. Et sådant produkt kan blive en dekoration af et værelse, give det en speciel smag.

Træ: Klassisk - træskærebræt

Flere uafhængige undersøgelser har vist, at det bedste skærebræt i køkkenet er træ. Et skærebræt i hårdttræ, såsom ahorn eller behandlet bøg, kan være mere holdbart end plastik, hvis du passer på det, da det er mindre tilbøjeligt til at få ar og udhuling.

Derudover er træplanker blevet observeret for at hjælpe med vedligeholdelsen af ​​knivene. De sløver ikke knivbladene så hurtigt som plastikblade, da det øger deres holdbarhed. En meget vigtig faktor!

Med hensyn til deres vedligeholdelse kræver de lidt mere opmærksomhed end plastik. Efter brug skal du altid vaske og tørre skærebrættet grundigt. Det anbefales også at gnide det let med mineralolie for at forhindre fugt og bakterier i at slippe ud.

Så vælg selv. Personligt foretrækker jeg skærebrætter i træ. Lad mig forklare hvorfor:

1. De er lavet af miljøvenlige materialer.
2. Sådan et bræt er stabilt på bordfladen, hvilket er vigtigt ved arbejde.
3. Og dens vigtigste fordel er, at en køkkenkniv ikke bliver sløv, når man arbejder på en sådan overflade, i modsætning til en sten- og glaskniv.

Hver husmor bestemmer selv størrelsen på skærebrættet. Vi kan kun anbefale, at skærebrættet til at skære grøntsager og krydderurter er større, for ikke at samle små stykker op, der flyver rundt om køkkenbordet. Det samme gælder kød- og fiskebrætter. Det vil være upraktisk at skære sådanne produkter, når de konstant glider fra det lille bræt på bordet. Men et brødbræt kan være lille, omtrent det samme som et brød, eller endda lidt mindre.

Små fornødenheder - køkkentilbehør

Uanset hvor mange gryder og pander der ikke var i vores køkken, kan vi ikke lave mad uden brugbare ting (tilbehør): knive, Kokkesaks , Piskeris, Digital måleske, børster, rasper osv. Det er mere end nok for hvert af disse elementer at være ét ad gangen. Vi vil kun beskrive en del af disse varer, når du køber, er det værd at være opmærksom på nogle af nuancerne.

Skulderbladene

Lad os starte med det mest almindelige element, skulderbladene. Skovle kommer i en bred vifte - træ, plastik, stål og keramik, med gummierede håndtag, med huller og slidser, med en række forskellige belægninger i alle farver, former og størrelser. Og før du køber det, skal du beslutte til hvilket formål du har brug for det.

Plastikpose

Når du laver mad i pander (belagt med teflon og keramik), er det bedst at bruge en træ-, silikone- eller plastikspatel. De vil ikke beskadige non-stick belægningen.

Når du tilbereder kød eller anden fed mad, er det bedst at bruge hulskeer, så fedtet kan løbe ned i gryden.

En bred spatel er velegnet til pandekager og donuts.

Det er bedre at købe silikonespatler - de absorberer ikke lugte, er ikke bange for høje temperaturer og er sikre til alle køkkenredskaber.

Et uerstatteligt værktøj - en kartoffelhakker

Et uundværligt tilbehør til elskere af kartoffelmos - en crush eller, som det også kaldes, en kartoffelhakker.

Skuberne fås i stål, plast, træ og teflon. Ligesom skeer er det bedst at bruge træ- og plastikskubbere til puré i nonstick-kogegrej. Designet kan også være anderledes: med en zigzag-formet ælteskive, en cirkel med små huller eller et rektangel med et kaotisk arrangement af celler.

Rivejern i rustfrit stål

Rivejern bruges næsten lige så ofte som skærebrætter. Til salg er der rustfrit stål og plast rivejern, forskellige designs - en-, tre-, fire- og seks-sidet, udstyret med glidende bakker eller plastikbeholdere.

Plast rivejern med beholder

Plastrivejern er kortvarige, kedelige hurtigt og er bange for høje temperaturer, men de indeholder et stort antal meget forskellige knive.

Rivejern i rustfrit stål

Rivejern i rustfrit stål er praktisk talt evige, de er meget skarpe og holdbare, de kan modstå store belastninger.

Masser af småt tilbehør

Glem selvfølgelig ikke de små hjælpere såsom: Elektrisk flaskeåbner, en squeezer hvidløg , en nøddeknækker og endda Smart Kitchen Bin, osv. som du kan finde på zevessa. com

Konklusion

Vi håber, at oplysningerne i denne artikel vil hjælpe dig med at forstå og beslutte valget af redskaber! Det vigtigste er at vælge højkvalitets og virkelig nødvendige hjælpere selv, så bliver tilberedningen af ​​enhver retter hurtig og bringer ægte fornøjelse, og hvor meget du skal udvide denne liste er op til dig.