Köksredskap och tillbehör: Grundläggande urvalsregler

En kvinna tillbringar i genomsnitt 2 till 5 timmar om dagen i köket. Naturligtvis, tack vare smart teknik, minskar denna tid, men i alla fall är köket en magisk plats där magi sker. Och för att denna magi också ska glädja kvinnan och hennes miljö, är det nödvändigt att ha lämplig utrustning, det vill säga köksredskap och tillbehör.

I köksredskapsbutiken "springer" våra ögon bokstavligen från överflöd av redskap. Vi börjar springa frenetiskt mellan diskarna, ibland köper vi helt onödiga saker, och när vi kommer hem inser vi plötsligt att det är lätt att klara sig utan ett och annat köpt föremål. Men det som verkligen behövs har helt enkelt missats.

För att förhindra att detta händer, har vi förberett den här artikeln för att bestämma minimi köksredskap som varje hemmafru bör ha för att förbereda vilken maträtt som helst: från en liten lätt lunch vid en fin fest.

Innehåll

• Skålar
• Stekpannor
• Kniv
• Skärbrädor
• Små nödvändigheter - kökstillbehör

Köksredskap och tillbehör: Kokkärl

Ingen tvivlar på att köket behöver redskap: bekvämt och vackert. Om ekonomin tillåter kan du omedelbart köpa en uppsättning burkar, i vilken det kommer att finnas det antal som krävs, men om det ändå inte fungerar kan du hämta dem separat .

Alla förstår att det är svårt att laga ett paket pasta i en 1 liters slev och ett ägg i en 5 liters gryta är bara obekvämt och inte rationellt, så det borde ha minst tre kastruller i köket:

• Stor, 4-5 liter, nödvändig för att laga soppor, kompotter;
• Medium, 2-3 liter - för tillagning av sidorätter och flingor;
• Liten, 1-2 liter - för att ösa och värma, för att koka ägg och andra små ingredienser.

Alla bestämmer själv graden av skönhet och bekvämlighet, men omslaget bör behandlas med särskild uppmärksamhet. Det är bättre att köpa krukor med en solid, tjock botten - de behåller värmen längre, deformeras mindre och maten i dem visar sig vara mer aromatisk.

Mycket praktiskt när sidorna och botten av pannan har non-stick egenskaper. I en sådan flygning kan du förkoka kött, grönsaker till soppa och omedelbart hälla buljong eller vatten, detta kommer att göra smaken av maträtten mer intensiv.

Du bör också vara uppmärksam på omslaget. För att undvika irriterande feltändningar i framtiden, titta på kraften i ångutloppet i locket. Annars kan även den bästa kastrullen göra dig besviken på grund av den konstanta kokningen av vätskan.

Keramiska krukor vinner mer och mer popularitet - de är miniatyrer och utsökt designade. De är bekväma att servera, serverar rätter från spisen eller ugnen direkt till bordet.

Köksverktyg och tillbehör: stekpannor

Ingen hemmafru klarar sig utan en bra stekpanna, eftersom smaken och kvaliteten på de tillagade rätterna beror på kvaliteten och styrkan hos din kökshjälpare. Och, naturligtvis, ditt humör - vem kommer att gilla att maten brinner och fastnar i botten av pannan.

En bra stekpanna är bra mat

Endast i en bra stekpanna kommer köttet att stekas jämnt, potatis kommer att få en gyllene skorpa, även enkla äggröra kommer att glädja dig inte bara med sin smak, utan också med sitt utmärkta utseende. Du behöver pannor av olika storlekar och djup för att förbereda olika rätter.

Stor panna för köttgryta.

Det är önskvärt att den är djup och med tjock botten. Det optimala förhållandet mellan botten och väggtjocklek: 6 mm och 4 mm. I en sådan panna skapas en smäktande effekt: maten är saftigare, fler näringsämnen och vitaminer behålls.

Medellång grönsakspanna

En medelstor stekpanna behövs för snabbstekning - grönsaker, pannkakor, ostkakor, etc. Det är bättre att köpa en sådan panna med låga kanter, så att det är bekvämare att röra om och vända mat.

Liten stekpanna för snabba frukostar och middagar

Det är önskvärt att kastrullerna har non-stick egenskaper, ett bekvämt handtag som inte värmer och ett lock i storleken. Vi uppmärksammar det faktum att pannans diameter vanligtvis anges av storleken på den övre delen av sidan. Så botten av pannan kan bli mindre om den smalnar av. När du köper en stekpanna utan lock, vägleds av den angivna diametern. Även om det är bättre att köpa med lock.

Pannkakspanna

Tagnar pannkakor ofta hemma? Så de har bättre en speciell pannkakor. För det första bör den ha låga kanter och ett långt, bekvämt handtag: detta gör det lättare att dra ut och vända pannkakor. För det andra måste den ha en tillräckligt tjock botten - så att smeten blir jämnt stekt, då blir pannkakorna släta och röda. Rekommenderad diameter är 22 cm för vanliga pannkakor och 26 cm för fyllda pannkakor.

Gjutjärnspanna

Om ditt hushåll älskar läckra biffar, grillade grönsaker och fisk, måste du också spotta ut en gjutjärnspanna. Den största fördelen är att en gjutjärnspanna låter dig laga välsmakande och hälsosam mat med minimal användning av vegetabilisk olja - före stekning är det inte pannan som är belagd med olja, utan själva produkten på den som tillagas där.

Gjutjärnskokkärl har bara en nackdel: det är tungt! Men i jämförelse med smaken på steken den producerar kan denna nackdel ignoreras.

Köksverktyg och tillbehör: Knivar

Även om ditt kök är utrustat med alla nödvändiga "smarta apparater" så klarar du dig inte utan den vanligaste kökskniven. Köksknivar är ett av de viktigaste hjälpmedlen. Allt förberedande arbete för köket utförs med deras hjälp.

Så hur många knivar ska det finnas i köket? Grundsetet, som vi rekommenderar för att komplettera ditt kök, består av sju delar:

Japansk stålkniv

I dag är Japan stolta över att presentera sina knivar för världen. En riktig japansk kökskniv är graciös, vacker och effektiv. Att ha det i ditt kök är drömmen för alla som är beroende av matlagning. Faktum är att bladet i fråga inte säljs överallt.

Japanska köksknivar är särskilt vassa och lätta att skära i mat. Eftersom de är gjorda av högkvalitativt stål är knivarna Japans stolthet. Det är därför det här är de bästa knivarna och inte alla kök har dem. Så att köpa en japansk kökskniv Stål via Zevessa är mycket mer kostnadseffektivt , bekvämt och snabbt.

Hövdingskniv

Den så kallade kockkniven är den mest mångsidiga kökskniven. Den har ett vanligt och slätt blad, 2 till 4 cm brett och 20 till 30 cm långt. Kockkniven används för att skära kött och fisk, hacka och skiva grönsaker.

Brödkniv, pajer, frukt

En brödkniv skiljer sig från andra knivar med ett långt tandat (vågigt) blad. Brödkniven skär tunna skivor så att de inte smular eller går sönder, och den kan också användas för att skala och skiva frukter som ananas.

"Köks trekant"

Det finns ett sådant koncept av en "kökstrio" - det här är universella knivar av olika längder, från 11 till 30 cm, som gör att de kan användas för nästan alla typer av köksarbete: skära kött, skiva matvaror, skiva och hacka grönsaker med mera.

Hackare

Klyver, används för att skära kött. Bara deras utseende säger allt, de kan hacka små ben, skära kyckling i portioner osv.

Grönsaksskalare: Grönsaksskalkniv.

Naturligtvis är den här kniven inte nödvändig, men den underlättar avsevärt och påskyndar arbetet med att skala grönsaker och frukter. Varje värdinna kommer att vara glad över att ha en sådan assistent.

Keramisk kniv

De senaste åren har keramiska köksknivar blivit allt vanligare i kök. Men när du köper dessa knivar, kom ihåg att keramiska och metallknivar inte är utbytbara.

Det finns aldrig för få knivar i köket, liksom andra rätter. Det är önskvärt att ha några separata knivar för att skära fisk och kött, en kniv för grönsaker och frukt, en kniv för korv och ost, en kniv för smör och paté, etc. , men nu beskriver vi det minimum som varje hemmafru bör ha i köket.

Och glöm inte att skaffa en knivslip eller elektrisk slipare. Det är alltid trevligare att arbeta med vassa knivar.

Köksredskap och tillbehör: skärbrädor

Bland köksredskapen finns de vars närvaro vi helt enkelt inte märker av, men som vi brukar använda varje dag. Det är värt att beröva oss själva dessa föremål - och vi känner omedelbart obehag. Sådana bekanta, men samtidigt nödvändiga föremål i köket inkluderar en skärbräda.

Nästan allt som händer i köket börjar med henne. När det gäller användningsfrekvens är bara en kniv jämförbar med en bräda.

Hur många av dem behövs, vilka ska de vara?

Låt oss bara säga - det skulle vara trevligt med tre skärbrädor:

• en för bakverk,
• näst för att skära fisk och kött (helst en separat bräda för fisk),
• den tredje för örter, grönsaker, frukt, ost, korv och andra färdiga produkter.

Det är dock bättre att ha en separat skärbräda för fisken. När det gäller formen vinner klassikern igen - en rektangulär bräda med eller utan rundade kanter är mycket mer praktisk och rymlig än lockiga. Men om materialet de är gjorda av:

Plast: Plastskärbräda

Skärbrädor i plast har en icke-porös yta, så det är mindre sannolikt att bakterier växer på dem om de är oskadade. Men när spåren väl är skapade bör de helst bytas ut för att undvika problem.

Rengöring är en av fördelarna med plastskivor framför träskivor. Lite tvål och vatten räcker för att de ska se ut som nya och är väldigt lätta att torka då de är icke-porösa. En annan ekonomisk; De är billigare än trä, så det är lättare att slänga den gamla och köpa en ny.

Silikon: Silikonskärbrädor

Framtidens material där silikon har fyllt livet för en modern människa. Det används inom nästan alla verksamhetsområden: inom medicin, inom alla typer av industrier. Nu är det svårt att klara sig utan den i köket. Silikonskärbrädan är den nya assistenten för kvalitetsskärning av mat. Användningen i köket är ännu inte lika utbredd som till exempel trä, men den växer snabbt. Lämplig för långvarig användning.

Om du vill förlänga livslängden för en bräda gjord av detta material, kommer följande riktlinjer att hjälpa dig att göra det.

• Förvara skärbrädor i silikon platt eller ihoprullad.
• Använd varmt vatten och vanligt diskmedel för att tvätta.
• En svamp som alla känner till är perfekt.
• Gnugga inte silikonskivorna med borstar eller rostfria stålsvampar, för att inte skada den ömtåliga ytan och inte repa den.
• Produkter som innehåller slipande ämnen för underhåll är absolut inte lämpliga, men automatisk maskintvätt uppmuntras.
• Silikonskivor tål lätt temperaturfall från minus 40 till plus 225 grader.

Så noggrann användning och regelbunden rengöring är grunden för den långa livslängden för din livsmedelsgodkända silikonpanel.

Sten: stenskärbrädor

Stenskärbrädor är sällsynta gäster i moderna kök, eftersom deras pris är mycket dyrare än plast-, trä- och glasprodukter. För sådana modeller används vanligtvis marmor eller granit. De är hygieniska, hållbara och pålitliga. Ytan på stenen är idealisk för att kavla ut degen.

Bland minusen kan urskiljas en ganska stor vikt, samt behovet av periodisk rengöring och polering av ytan. Stenen är rädd för syror och för varma rätter. För resten är stenalternativ ett praktiskt, snyggt och pålitligt element för köket, som kan fungera som inredning och indikera ägarnas status.

När du väljer en skärbräda för kök är det viktigt att vara uppmärksam inte bara på formen och storleken, utan också på produktens material. Om du behöver ett multifunktionellt föremål kan du köpa en trä- eller plastskiva. En glasyta är lämplig för fisk, som inte absorberar lukt. Och om du vill ha en dyr, avancerad och samtidigt pålitlig produkt, kan du välja en köksskiva i sten.

Glas: Glasskärbräda

Som alla andra köksapparater har en skärbräda i glas både fördelar och nackdelar. Låt oss ta en närmare titt på de positiva och negativa egenskaperna hos detta köksattribut.

Fördelarna inkluderar:

• gjorda uteslutande av miljövänliga material som inte skadar människors hälsa;
• glasytan är ganska lätt att underhålla;
• ytan är inte skavd;
• utrustad med fyra gummikuddar-ben placerade på den omvända arbetssidan av ytan, med deras hjälp fäster produkten tillförlitligt på bordsytan och glider inte;
• attraktivt utseende, ett brett utbud av lösningar och designformer;
• lång livslängd.

Det finns mycket färre nackdelar, men de är också tillgängliga:

• sprödhet - glas är ett material som kan gå sönder ganska lätt om det används slarvigt;
• när man använder en glasyta mattas kniven som maten skärs med mycket snabbt;
• vid skärning avges obehagliga ljud som man för övrigt snabbt kan vänja sig vid.

Hur väljer man?

En skärbräda i glas, precis som alla andra köksredskap, bör väljas långsamt, ansvarsfullt, med hänsyn till speciella kriterier.

Storleken. Det beror på produktens destination. Till exempel är en 20x40 cm bräda lämplig för att skära brödprodukter, en bred bräda behövs för fisk och kött.

Brädans tjocklek.

En form som kan vara rektangulär, rundad, med eller utan hörn. I det här fallet, börja med din egen komfort och bekvämlighet.

Designdekoration. Det beror helt på användarens preferenser. Om harmoni i köket är viktigt för dig, välj en bräda som perfekt matchar inredningen, kökets stil.

Mycket ofta, när de dekorerar en glasmålning, tar konstnärer och designers till olika rittekniker. Djur, fåglar, blommor, grönsaker, frukter, landskap, hela genrebilder kan avbildas på tavlan. En sådan produkt kan bli en dekoration av ett rum, ge det en speciell smak.

Träd: Classic - skärbräda i trä

Flera oberoende studier har visat att den bästa skärbrädan i köket är trä. En skärbräda i lövträ, som lönn eller behandlad bok, kan vara mer hållbar än plast om du tar hand om den, eftersom den är mindre benägen att få ärr och mejsling.

Dessutom har träplankor observerats för att underlätta underhållet av knivarna. De mattar inte knivbladen lika snabbt som plastbladen, eftersom det ökar deras hållbarhet. En mycket viktig faktor!

När det gäller underhåll kräver de lite mer uppmärksamhet än plast. Efter användning, tvätta och torka alltid skärbrädan noggrant. Det rekommenderas också att gnida det lätt med mineralolja för att förhindra att fukt och bakterier kommer ut.

Så välj själv. Själv föredrar jag skärbrädor i trä. Låt mig förklara varför:

1. De är gjorda av miljövänliga material.
2. En sådan bräda är stabil på bordsytan, vilket är viktigt vid arbete.
3. Och dess viktigaste fördel är att en kökskniv inte blir matt när man arbetar på en sådan yta, till skillnad från en sten- och glaskniv.

Varje hemmafru bestämmer själv storleken på skärbrädan. Vi kan bara rekommendera att skärbrädan för att skära grönsaker och örter är större, för att inte plocka upp små bitar som flyger runt köksbordet. Detsamma gäller kött- och fiskbrädor. Det kommer att vara opraktiskt att skära sådana produkter när de ständigt glider från den lilla brädan på bordet. Men en brödbräda kan vara liten, ungefär som en limpa, eller till och med något mindre.

Små nödvändigheter - kökstillbehör

Oavsett hur många kastruller och stekpannor som inte fanns i vårt kök, kan vi inte laga mat utan nyttiga föremål (tillbehör): blad, Kocksax , Vispar, Digital mätsked, borstar, raspar osv. Det är mer än tillräckligt för vart och ett av dessa element att vara ett i taget. Vi kommer att beskriva endast en del av dessa föremål, när du köper är det värt att uppmärksamma några av nyanserna.

Skulderbladen

Låt oss börja med det vanligaste elementet, skulderbladen. Spadar finns i en mängd olika - trä, plast, stål och keramik, med gummerade handtag, med hål och slitsar, med en mängd olika beläggningar, i alla färger, former och storlekar. Och innan du köper den, bestäm dig för vilket ändamål du behöver den.

Plastpåse

När du lagar mat i stekpannor (belagda med teflon och keramik) är det bäst att använda en spatel av trä, silikon eller plast. De kommer inte att skada non-stick-beläggningen.

När du lagar kött eller annan fet mat är det bäst att använda hålskedar för att låta fettet rinna av i pannan.

En bred spatel är lämplig för pannkakor och munkar.

Det är bättre att köpa silikonspadar - de absorberar inte lukt, är inte rädda för höga temperaturer och är säkra för alla köksredskap.

Ett oersättligt verktyg - en potatishackare

Ett oumbärligt tillbehör för älskare av potatismos - en crush eller, som det också kallas, en potatishackare.

Pustiftarna finns i stål, plast, trä och teflon. Precis som med skedar är det bäst att använda trä- och plastpåskjutare för puré i nonstick-kokkärl. Designen kan också vara annorlunda: med en sicksackformad knådskiva, en cirkel med små hål eller en rektangel med ett kaotiskt arrangemang av celler.

Rivjärn i rostfritt stål

Rivjärn används nästan lika ofta som skärbrädor. Till försäljning finns rivjärn i rostfritt stål och plast, olika utföranden - en-, tre-, fyra- och sexsidiga, utrustade med glidbrickor eller plastbehållare.

Plastriv med behållare

Plastrivjärn är kortlivade, matta snabbt och är rädda för höga temperaturer, men de innehåller ett stort antal mycket olika knivar.

Rivjärn i rostfritt stål

Rostfria rivjärn är praktiskt taget eviga, de är mycket vassa och hållbara, de tål tunga belastningar.

Många små tillbehör

Glöm förstås inte de små medhjälparna som: Elektrisk flasköppnare, en vitlökspressare , en nötknäppare och till och med Smart Kitchen Bin, osv. som du hittar på zevessa. com

Slutsats

Vi hoppas att informationen i den här artikeln hjälper dig att förstå och besluta om valet av redskap som behövs! Det viktigaste är att välja högkvalitativa och verkligen nödvändiga hjälpare själv, då kommer tillagningen av alla rätter att bli snabb och ge verkligt nöje, och hur mycket du ska utöka denna lista är upp till dig.