Mutfak gereçleri ve aksesuarları: Temel seçim kuralları

Bir kadın günde ortalama 2 ila 5 saatini mutfakta geçiriyor. Elbette akıllı teknoloji sayesinde bu süre kısalıyor ama her halükarda mutfak sihrin gerçekleştiği büyülü bir yer. Ve bu büyünün kadını ve çevresini de memnun etmesi için uygun araç gereçlere yani mutfak araç gereçlerine ve aksesuarlarına sahip olmak gerekir.

Mutfak gereçleri mağazasında, gözlerimiz tam anlamıyla mutfak gereçlerinin bolluğundan "kaşar". Tezgahlar arasında çılgınca koşmaya başlıyoruz, bazen tamamen işe yaramaz şeyler satın alıyoruz ve eve döndüğümüzde birdenbire satın alınan bir veya iki ürün olmadan yapmanın kolay olduğunu anlıyoruz. Ancak gerçekten ihtiyaç duyulan şey basitçe kaçırılmıştır.

Bunun olmasını önlemek için, her ev hanımının herhangi bir yemeği hazırlamak için sahip olması gereken minimum mutfak araç gereçlerini belirlemek için bu makaleyi hazırladık: küçük - hafif bir öğle yemeğinden süslü bir ziyafete.

İçerik

• Tencereler
• Kızartma tavaları
• Bıçaklar
• Kesme tahtaları
• Küçük ihtiyaçlar - mutfak aksesuarları

Mutfak gereçleri ve aksesuarları: Tavalar

Mutfağın mutfak gereçlerine ihtiyacı olduğundan kimsenin şüphesi yok: rahat ve güzel. Finansman izin veriyorsa, hemen bir kavanoz seti satın alabilirsin, burada gerekli sayı olacak, ancak yine de işe yaramazsa, onları ayrı olarak toplayabilirsin .

Herkes bir paket makarnayı 1 litrelik bir kepçede pişirmenin zor olduğunu ve 5 litrelik bir tencerede bir yumurta pişirmenin sakıncalı olduğunu ve akılcı olmadığını anlıyor, bu nedenle mutfakta en az üç tencere olmalı:

• Büyük, 4-5 litre, çorba, komposto pişirmek için gerekli;
• Orta, 2-3 litre - garnitürleri ve tahılları pişirmek için;
• Küçük, 1-2 litre - kepçe ve ısıtma, yumurta ve diğer küçük malzemeleri kaynatmak için.

Herkes güzellik ve rahatlık derecesini kendisi belirler, ancak kapağa özel dikkat gösterilmelidir. Sağlam, kalın tabanlı tencere satın almak daha iyidir - ısıyı daha uzun süre korurlar, daha az deforme olurlar ve içlerindeki yiyecekler daha aromatik olur.

Tavanın kenarları ve tabanı yapışmaz özellikte olduğunda çok kullanışlıdır. Böyle bir uçuşta etleri, sebzeleri çorba için önceden pişirebilir ve hemen et suyu veya su dökebilirsiniz, bu yemeğin tadını daha yoğun hale getirecektir.

Kapağa da dikkat etmelisiniz. Gelecekte rahatsız edici teklemelerden kaçınmak için kapaktaki buhar çıkışının gücünü izleyin. Aksi takdirde en iyi tencere bile sıvının sürekli kaynaması nedeniyle sizi hayal kırıklığına uğratabilir.

Seramik kaplar giderek daha fazla popülerlik kazanıyor - minyatür ve zarif bir şekilde tasarlanmışlar. Ocaktan veya fırından gelen yemekleri doğrudan masaya servis ederek servis yapmak uygundur.

Mutfak Aletleri ve Aksesuarları: Kızartma Tavaları

Hiçbir ev hanımı iyi bir tava olmadan yapamaz, çünkü pişirilen yemeklerin tadı ve kalitesi, mutfak yardımcınızın kalitesine ve gücüne bağlı olacaktır. Ve tabii ki, ruh haliniz - yiyeceğin yanmasını ve tavanın dibine yapışmasını kim sevecek?

İyi bir kızartma tavası iyi yemektir

Sadece iyi bir tavada et eşit şekilde kızartılır, patatesler altın bir kabukla ortaya çıkar, basit çırpılmış yumurtalar bile sizi yalnızca tadıyla değil, aynı zamanda mükemmel görünümüyle de memnun eder. Farklı yemekler hazırlamak için farklı boyutlarda ve derinlikte tavalara ihtiyacınız olacak.

Et güveç için geniş tava.

Derin ve kalın tabanlı olması arzu edilir. Alt ve duvar kalınlığının optimum oranı: 6 mm ve 4 mm. Böyle bir tavada baygın bir etki yaratılır: yiyecekler daha sulu olur, daha fazla besin ve vitamin korunur.

Orta Boy Sebze Tavası

Sebzeler, krepler, cheesecakeler vs. gibi hızlı kızartmalar için orta boy bir kızartma tavası gerekir. Düşük kenarlı böyle bir tava satın almak daha iyidir, böylece yiyecekleri karıştırmak ve çevirmek daha uygun olur.

Hızlı kahvaltılar ve akşam yemekleri için küçük kızartma tavası

Tencerelerin yapışmaz özellikte, ısınmayan rahat kulplu ve kapak ölçüsünde olması arzu edilir. Tavanın çapının genellikle yan tarafın üst kısmının boyutuyla belirtildiğine dikkatinizi çekiyoruz. Bu nedenle, aşağı doğru incelirse tavanın tabanı daha küçük olabilir. Kapaksız bir kızartma tavası satın alırken belirtilen çapa uyun. Kapaklı satın almak daha iyi olsa da.

Gözleme tavası

Krep genellikle evde pişirilir mi? Bu yüzden krepler için özel bir tavaları olsa iyi olur. İlk olarak, düşük kenarları ve uzun, rahat bir tutacağı olmalıdır: bu, krepleri çekip çevirmeyi kolaylaştıracaktır. İkincisi, yeterince kalın bir tabana sahip olmalıdır - böylece hamur eşit şekilde kızartılır, ardından krepler pürüzsüz ve kırmızı olur. Tavsiye edilen çap normal pankekler için 22 cm, dolgulu pankekler için 26 cm'dir.

Dökme demir tava

Ev halkı lezzetli biftekleri, ızgara sebzeleri ve balığı seviyorsa, dökme demir tavaya da tükürmeniz gerekir. Ana avantajı, bir dökme demir tavanın minimum bitkisel yağ kullanımıyla lezzetli ve sağlıklı yiyecekler pişirmenize olanak sağlamasıdır - kızartmadan önce yağla kaplanan tava değil, üzerinde pişirilen ürünün kendisidir.

Dökme demir pişirme kaplarının tek bir dezavantajı vardır: ağırdır! Ancak ürettiği bifteğin tadıyla karşılaştırıldığında bu dezavantaj göz ardı edilebilir.

Mutfak Aletleri ve Aksesuarları: Bıçaklar

Mutfağınız gerekli tüm "akıllı cihazlar" ile donatılmış olsa bile, en sıradan mutfak bıçağı olmadan yapamazsınız. Mutfak bıçakları ana yardımcı araçlardan biridir. Mutfak için tüm hazırlık çalışmaları onların yardımıyla gerçekleştirilir.

Peki mutfakta kaç tane bıçak olmalı? Mutfağınızı tamamlamanızı önerdiğimiz basic set yedi parçadan oluşuyor:

Japon Çelik Bıçağı

Bugün Japonya, bıçaklarını dünyaya sunmaktan gurur duyuyor. Gerçek bir Japon mutfak bıçağı zarif, güzel ve verimlidir. Mutfağınızda olması, yemek pişirme bağımlısı herkesin hayalidir. Nitekim söz konusu bıçak her yerde satılmıyor.

Japon mutfak bıçakları özellikle keskindir ve yiyecekleri kesmesi kolaydır. Yüksek kaliteli çelikten yapıldıkları için bıçaklar Japonya'nın gururu. İşte bu yüzden bunlar en iyi bıçaklar ve her mutfakta bulunmuyor. Yani Japon mutfak bıçağı Çelik Zevessa aracılığıyla satın almak çok daha uygun maliyetli , rahat ve hızlı.

Şefin Bıçağı

Şef bıçağı denilen şey, en çok yönlü mutfak bıçağıdır. 2 ila 4 cm genişliğinde ve 20 ila 30 cm uzunluğunda düzenli ve pürüzsüz bir bıçağa sahiptir. Şefin bıçağı et ve balık kesmek, sebzeleri doğramak ve dilimlemek için kullanılır.

Ekmek bıçağı, börek, meyve

Ekmek bıçağı, uzun tırtıklı (dalgalı) bıçağıyla diğer bıçaklardan farklıdır. Ekmek bıçağı, ufalanmaması veya kırılmaması için ince dilimler keser ve ananas gibi meyveleri soymak ve dilimlemek için de kullanılabilir.

"Mutfak üçlüsü"

Öyle bir "mutfak üçlüsü" kavramı var - bunlar, 11 ila 30 cm arasındaki farklı uzunluklarda üniversal bıçaklardır ve neredeyse her tür mutfak işi için kullanılmalarına izin verir: et oyma, dilimleme bakkaliye, sebze dilimleme ve doğrama ve daha birçok Suite.

Kesici

Satır, et kesmek için kullanılır. Görünüşü tek başına her şeyi söylüyor, küçük kemikleri doğrayabilir, tavuğu porsiyonlar halinde kesebilir, vb.

Sebze Soyucu: Sebze Soyma Bıçağı.

Tabii ki bu bıçak şart değil ama sebze ve meyvelerin soyulmasını büyük ölçüde kolaylaştırıyor ve hızlandırıyor. Herhangi bir hostes böyle bir asistana sahip olmaktan memnun olacaktır.

Seramik bıçak

Son yıllarda mutfaklarda seramik mutfak bıçakları giderek yaygınlaşmaya başladı. Ancak bu bıçakları alırken seramik ve metal bıçakların birbirinin yerine geçemeyeceğini unutmayın.

Mutfakta ve diğer tabaklarda asla çok az bıçak olmaz. Balık ve et kesmek için birkaç ayrı bıçak, sebze ve meyveler için bir bıçak, sosis ve peynir için bir bıçak, tereyağı ve pate için bir bıçak vb. olması arzu edilir. , ama şimdi her ev hanımının mutfakta olması gereken minimum şeyi açıklıyoruz.

Ve bir bıçak bileyici veya elektrikli bileyici almayı unutmayın. Keskin bıçaklarla çalışmak her zaman daha güzeldir.

Mutfak Gereçleri ve Aksesuarları: Kesme Tahtaları

Mutfak eşyaları arasında varlığını fark etmediğimiz, ancak genellikle her gün kullandığımız mutfak eşyaları vardır. Kendimizi bu eşyalardan mahrum etmeye değer - ve hemen rahatsızlık hissederiz. Böyle tanıdık ama aynı zamanda mutfakta gerekli olan öğeler arasında bir kesme tahtası bulunur.

Mutfakta olan hemen hemen her şey onunla başlar. Kullanım sıklığı açısından, sadece bir bıçak bir tahta ile karşılaştırılabilir.

Kaç tane gerekiyor, ne kadar olmalı?

Diyelim ki - üç kesme tahtasına sahip olmak güzel olurdu:

• unlu mamuller için bir,
• balık ve eti kesmekten sonra ikinci sırada (ideal olarak balık için ayrı bir tahta),
• otlar, sebzeler, meyveler, peynirler, sosisler ve diğer hazır ürünler için üçüncü.

Ancak, balıklar için ayrı bir kesme tahtası olması daha iyidir. Şekle gelince, klasik yine kazanır - yuvarlatılmış kenarları olan veya olmayan dikdörtgen bir tahta, kıvrımlı olanlardan çok daha pratik ve ferahtır. Ama yapıldıkları malzeme hakkında:

Plastik: Plastik Kesme Tahtası

Plastik kesme tahtaları gözeneksiz bir yüzeye sahiptir, bu nedenle hasar görmemişlerse üzerlerinde bakteri üremesi daha az olasıdır. Bununla birlikte, oluklar oluşturulduktan sonra, sorunları önlemek için ideal olarak değiştirilmeleri gerekir.

Temizlik, plastik levhaların ahşap levhalara göre avantajlarından biridir. Yeni gibi görünmeleri için biraz sabun ve su yeterlidir ve gözeneksiz oldukları için çok kolay kururlar. Bir diğer ekonomik; Ahşap olanlardan daha ucuzdurlar, bu yüzden eskisini atıp yenisini almak daha kolaydır.

Silikon: Silikon Kesme Tahtaları

Silikonun modern insanın hayatını doldurduğu geleceğin malzemesi. Neredeyse tüm faaliyet alanlarında kullanılır: tıpta, her türlü endüstride. Artık mutfakta onsuz yapmak zor. Silikon kesme tahtası, kaliteli gıda kesimi için yeni yardımcınızdır. Mutfakta kullanımı henüz örneğin ahşap kadar yaygın değil ama hızla artıyor. Uzun süreli kullanıma uygundur.

Bu malzemeden yapılmış bir tahtanın ömrünü uzatmak istiyorsanız, aşağıdaki yönergeler bunu yapmanıza yardımcı olacaktır.

• Silikon kesme tahtalarını düz veya rulo halinde saklayın.
• Yıkamak için ılık su ve normal bulaşık deterjanı kullanın.
• Herkesin bildiği bir sünger mükemmeldir.
• Silikon levhaları, hassas yüzeye zarar vermemek ve çizmemek için fırça veya paslanmaz çelik süngerlerle ovalamayın.
• Aşındırıcı madde içeren ürünler bakım için kesinlikle uygun değildir, ancak otomatik makinede yıkanması tavsiye edilir.
• Silikon levhalar eksi 40'tan artı 225 dereceye kadar sıcaklık düşüşlerine kolayca dayanabilir.

Öyleyse dikkatli kullanım ve düzenli temizlik, gıda sınıfı silikon panelinizin uzun ömürlü olmasının temelidir.

Kaya: Taş Kesme Tahtaları

Fiyatları plastik, ahşap ve cam ürünlere göre çok daha pahalı olduğundan, taş kesme tahtaları modern mutfakların ender misafirleridir. Bu tür modeller için genellikle mermer veya granit kullanılır. Hijyenik, dayanıklı ve güvenilirdirler. Taşın yüzeyi hamuru açmak için idealdir.

Eksiler arasında, yüzeyin periyodik olarak temizlenmesi ve parlatılması ihtiyacının yanı sıra oldukça büyük bir ağırlık ayırt edilebilir. Taş asitlerden ve çok sıcak yemeklerden korkar. Geri kalanı için taş seçenekleri, iç dekorasyon görevi görebilen ve sahiplerinin durumunu gösteren mutfak için pratik, şık ve güvenilir bir unsurdur.

Mutfak kesme tahtası seçerken sadece şekil ve boyutuna değil, ürünün malzemesine de dikkat etmek önemlidir. Çok işlevli bir ürüne ihtiyacınız varsa, ahşap veya plastik bir tahta satın alabilirsiniz. Kokuları emmeyen balıklar için cam bir yüzey uygundur. Pahalı, kaliteli ve aynı zamanda güvenilir bir ürün istiyorsanız, taş mutfak tahtasını tercih edebilirsiniz.

Cam: Cam Kesme Tahtası

Diğer tüm mutfak aletleri gibi, cam kesme tahtasının da hem avantajları hem de dezavantajları vardır. Bu mutfak özelliğinin olumlu ve olumsuz özelliklerine daha yakından bakalım.

Avantajlar şunları içerir:

• insan sağlığına zarar vermeyen çevre dostu malzemelerden özel olarak üretilmiştir;
• cam yüzeyin bakımı oldukça kolaydır;
• yüzey aşındırılmamış;
• yüzeyin ters çalışma tarafında bulunan dört lastik tampon ayağı ile donatılmıştır, bunların yardımıyla ürün güvenilir bir şekilde masa yüzeyine yapışır ve kaymaz;
• çekici görünüm, çok çeşitli çözümler ve tasarım biçimleri;
• uzun ömür.

Çok daha az eksi var ama bunlar da mevcut:

• kırılganlık - cam, dikkatsiz kullanıldığında kolayca kırılabilen bir malzemedir;
• cam yüzey kullanıldığında, yiyeceği kesmek için kullanılan bıçak çok çabuk körelir;
• keserken, bu arada, çabucak alışabileceğiniz hoş olmayan sesler çıkar.

Nasıl seçilir?

Herhangi bir diğer mutfak eşyası gibi bir cam kesme tahtası da, özel kriterler dikkate alınarak, yavaş ve sorumlu bir şekilde seçilmelidir.

Boyut. Ürünün gideceği yere göre değişir. Örneğin ekmek ürünlerini kesmek için 20x40 cm'lik bir tahta uygundur, balık ve et için geniş bir tahta gerekir.

Tahta kalınlığı.

Bir şekil dikdörtgen, yuvarlak, köşeli veya köşesiz olabilir. Bu durumda, kendi rahatınız ve rahatlığınızla başlayın.

Tasarım dekorasyonu. Tamamen kullanıcı tercihine bağlıdır. Mutfakta uyum sizin için önemliyse, mutfağın iç mekanına, tarzına mükemmel uyum sağlayacak bir tahta seçin.

Bir cam resmi dekore ederken, sanatçılar ve tasarımcılar sıklıkla çeşitli çizim tekniklerine başvururlar. Tahtada hayvanlar, kuşlar, çiçekler, sebzeler, meyveler, manzaralar, tüm tür resimleri tasvir edilebilir. Böyle bir ürün, bir odanın dekorasyonu haline gelebilir, ona özel bir tat verebilir.

Ağaç: Klasik - ahşap kesme tahtası

Birkaç bağımsız çalışma, mutfaktaki en iyi kesme tahtasının ahşap olduğunu göstermiştir. Akçaağaç veya işlenmiş kayın gibi bir sert ağaç kesme tahtası, izlenmeye ve oyulmaya daha az eğilimli olduğundan, bakımını yaparsanız plastikten daha dayanıklı olabilir.

Ayrıca tahta kalasların bıçakların bakımına yardımcı olduğu gözlemlenmiştir. Bıçak uçlarını plastik olanlar kadar çabuk köreltmezler, çünkü bu onların dayanıklılığını artırır. Çok önemli bir faktör!

Bakımları ise plastik olanlara göre biraz daha dikkat gerektirir. Kullandıktan sonra kesme tahtasını daima iyice yıkayın ve kurulayın. Nem ve bakterilerin kaçmasını önlemek için mineral yağ ile hafifçe ovulması da önerilir.

Öyleyse kendiniz seçin. Şahsen ben ahşap kesme tahtalarını tercih ederim. Nedenini açıklayayım:

1. Çevre dostu malzemelerden yapılmıştır.
2. Böyle bir tahta, çalışırken önemli olan masa yüzeyinde sabittir.
3. Ve en önemli avantajı, mutfak bıçağının taş ve cam bıçağın aksine böyle bir yüzey üzerinde çalışırken körleşmemesidir.

Kesme tahtasının boyutunu her ev hanımı kendisi belirler. Mutfak masasının etrafında uçan küçük parçaları toplamamak için sadece sebze ve otları kesmek için kullanılan kesme tahtasının daha büyük olmasını tavsiye edebiliriz. Aynı şey et ve balık tahtaları için de geçerli. Masanın üzerindeki küçük tahtadan sürekli kayan bu tür ürünleri kesmek pratik olmayacaktır. Ancak bir breadboard, bir somun ekmek kadar küçük veya hatta biraz daha küçük olabilir.

Küçük ihtiyaçlar - mutfak aksesuarları

Mutfağımızda ne kadar tencere tava olursa olsun, faydalı eşyalar (aksesuarlar) olmadan yemek pişiremeyiz: bıçaklar, Aşçı Makası , Çırpıcılar, Dijital Ölçü Kaşığı, fırçalar, törpüler, vb. Bu unsurların her birinin birer birer olması fazlasıyla yeterli. Bu öğelerin yalnızca bir kısmını açıklayacağız, satın alırken bazı nüanslara dikkat etmeye değer.

Omuz kemikleri

En yaygın öğe olan kürek kemikleriyle başlayalım. Kürekler çok çeşitlidir - ahşap, plastik, çelik ve seramik, kauçuk kulplu, delikli ve yarıklı, çeşitli kaplamalara sahip, her renk, şekil ve boyutta. Ve satın almadan önce, hangi amaçla ihtiyacınız olduğuna karar verin.

Plastik poşet

Tavalarda (Teflon ve seramik kaplı) yemek pişirirken tahta, silikon veya plastik spatula kullanmak en doğrusudur. Yapışmaz kaplamaya zarar vermezler.

Et veya diğer yağlı yiyecekleri pişirirken, yağın tavaya akmasını sağlamak için oluklu kaşık kullanmak en iyisidir.

Krep ve çörekler için geniş bir spatula uygundur.

Silikon spatula satın almak daha iyidir - kokuları emmezler, yüksek sıcaklıklardan korkmazlar ve tüm mutfak gereçleri için güvenlidirler.

Yeri doldurulamaz bir alet - patates doğrayıcı

Patates püresi sevenler için vazgeçilmez bir aksesuar - ezme veya patates doğrayıcı olarak da adlandırılır.

İticiler çelik, plastik, ahşap ve teflon olarak mevcuttur. Tıpkı kaşıklar gibi, yapışmaz pişirme kaplarında püre yapmak için tahta ve plastik iticiler kullanmak en iyisidir. Tasarım da farklı olabilir: zikzak şeklindeki bir yoğurma diski, küçük delikli bir daire veya kaotik bir hücre düzenlemesine sahip bir dikdörtgen ile.

Paslanmaz çelik rende

Rendeler neredeyse kesme tahtaları kadar sık ​​kullanılır. Satışta paslanmaz çelik ve plastik rendeler, farklı tasarımlar - bir, üç, dört ve altı taraflı, sürgülü tepsiler veya plastik kaplarla donatılmıştır.

Kaplı plastik rende

Plastik rendeler kısa ömürlüdür, çabuk körelir ve yüksek sıcaklıklardan korkar, ancak çok sayıda ve çok çeşitli bıçaklar içerirler.

Paslanmaz çelik rende

Paslanmaz çelik rendeler neredeyse sonsuzdur, çok keskin ve dayanıklıdırlar, ağır yüklere dayanabilirler.

Bir sürü küçük aksesuar

Tabii ki küçük yardımcıları unutmayın: Elektrikli Şişe Açacağı, bir sarımsak sıkacağı , bir fındıkkıran ve hatta Akıllı Mutfak Çöp Kutusu, vb. zevessa'da bulabilirsiniz. com

Sonuç

Umarız bu makalede verilen bilgiler, ihtiyaç duyulan araç gereç seçimini anlamanıza ve karar vermenize yardımcı olur! Asıl mesele, yüksek kaliteli ve gerçekten gerekli yardımcıları kendiniz seçmek, o zaman herhangi bir yemeğin hazırlanması hızlı hale gelecek ve gerçek zevk getirecek ve bu listeyi ne kadar genişleteceğiniz size kalmış.