Utensilios y accesorios de cocina: Reglas básicas de selección.
Una mujer pasa un promedio de 2 a 5 horas al día en la cocina. Por supuesto, gracias a la tecnología inteligente, este tiempo se reduce, pero en cualquier caso, la cocina es un lugar mágico donde sucede la magia. Y para que esta magia complazca también a la mujer y su entorno, es necesario contar con el equipamiento adecuado, es decir, utensilios y accesorios de cocina.
En la tienda de utensilios de cocina, nuestros ojos literalmente "corren" por la abundancia de utensilios. Empezamos a correr frenéticamente entre los mostradores, a veces comprando cosas completamente inútiles, y al regresar a casa, de repente nos damos cuenta de que es fácil prescindir de uno o dos artículos comprados. Pero lo que realmente se necesita simplemente se ha perdido.
Para evitar que esto suceda, hemos preparado este artículo para determinar los utensilios de cocina mínimos que toda ama de casa debe tener para preparar cualquier plato: desde un almuerzo ligero hasta un festín de lujo.
Contenido
- Cacerolas
- Sartenes
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Pequeñas necesidades: accesorios de cocina
Utensilios y complementos de cocina: Sartenes
Nadie duda de que la cocina necesita utensilios: cómodos y bonitos. Si las finanzas lo permiten, puede comprar inmediatamente un juego de frascos, en el que habrá el número requerido, pero si aún no funciona, puede recolectarlos por separado.
Todo el mundo entiende que es difícil cocinar un paquete de pasta en un cucharón de 1 litro y un huevo en una olla de 5 litros es inconveniente y no racional, por lo que debe haber al menos tres ollas en la cocina:
- Grande, 4-5 litros, necesario para cocinar sopas, compotas;
- Medio, 2-3 litros - para cocinar guarniciones y cereales;
- Pequeño, 1-2 litros: para sacar y calentar, para hervir huevos y otros ingredientes pequeños.
Todo el mundo determina el grado de belleza y conveniencia por sí mismo, pero la portada debe tratarse con especial atención. Es mejor comprar ollas con un fondo sólido y grueso: retienen el calor por más tiempo, se deforman menos y la comida que contienen resulta más aromática.
Muy útil cuando los lados y el fondo de la sartén tienen propiedades antiadherentes. En tal vuelo, puede precocinar carne, verduras para sopa e inmediatamente verter caldo o agua, esto hará que el sabor del plato sea más intenso.
También debes prestar atención a la portada. Para evitar molestos fallos de encendido en el futuro, vigile la potencia de la salida de vapor en la tapa. De lo contrario, incluso la mejor cacerola puede decepcionarte debido a la constante ebullición del líquido.
Las macetas de cerámica están ganando cada vez más popularidad: son en miniatura y tienen un diseño exquisito. Son convenientes para servir, sirviendo platos de la estufa o el horno directamente a la mesa.
Utensilios y accesorios de cocina: sartenes
Ninguna ama de casa puede prescindir de una buena sartén, ya que de la calidad y fuerza de su ayudante de cocina dependerá el sabor y la calidad de los platos cocinados. Y, por supuesto, su estado de ánimo: a quién le gustará que la comida se queme y se pegue al fondo de la sartén.
Una buena sartén es un buen alimento
Solo en una buena sartén la carne se fríe uniformemente, las papas quedarán con una corteza dorada, incluso los simples huevos revueltos lo deleitarán no solo por su sabor, sino también por su excelente apariencia. Necesitarás sartenes de diferentes tamaños y profundidades para preparar distintos platos.
Sartén grande para estofado de carne.
Es deseable que sea profunda y de fondo grueso. La relación óptima entre el fondo y el espesor de la pared: 6 mm y 4 mm. En tal sartén, se crea un efecto lánguido: la comida es más jugosa, se retienen más nutrientes y vitaminas.
Sartén mediana para verduras
Se necesita una sartén mediana para freír rápidamente verduras, panqueques, pasteles de queso, etc. Es mejor comprar una sartén de este tipo con bordes bajos, para que sea más conveniente revolver y voltear la comida.
Sartén pequeña para desayunos y cenas rápidas
Es deseable que las sartenes tengan propiedades antiadherentes, un mango cómodo que no se caliente y una tapa del tamaño. Llamamos su atención sobre el hecho de que el diámetro de la sartén generalmente se indica por el tamaño de la parte superior del costado. Entonces, el fondo de la sartén puede ser más pequeño si se estrecha. Al comprar una sartén sin tapa, guíese por el diámetro indicado. Aunque es mejor comprar con tapa.
Sartén para panqueques
¿Se suelen cocinar panqueques en casa? Así que es mejor que tengan una sartén especial para panqueques. Primero, debe tener bordes bajos y un mango largo y cómodo: esto hará que sea más fácil sacar y voltear los panqueques. En segundo lugar, debe tener un fondo lo suficientemente grueso, de modo que la masa se fríe uniformemente, luego los panqueques quedarán suaves y rojizos. El diámetro recomendado es de 22 cm para tortitas normales y de 26 cm para tortitas rellenas.
Sartén de hierro fundido
Si a su familia le encantan los bistecs deliciosos, las verduras a la parrilla y el pescado, también necesitará escupir una sartén de hierro fundido. La principal ventaja es que una sartén de hierro fundido le permite cocinar alimentos sabrosos y saludables con un uso mínimo de aceite vegetal: antes de freír, no es la sartén la que se cubre con aceite, sino el producto que se cocina allí.
Los utensilios de cocina de hierro fundido solo tienen un inconveniente: ¡son pesados! Pero en comparación con el sabor del bistec que produce, este inconveniente puede ignorarse.
Utensilios de cocina y accesorios: cuchillos
Incluso si su cocina está equipada con todos los "electrodomésticos inteligentes" necesarios, no puede prescindir del cuchillo de cocina más común. Los cuchillos de cocina son una de las principales ayudas. Todo el trabajo preparatorio para la cocina se lleva a cabo con su ayuda.
Entonces, ¿cuántos cuchillos debe haber en la cocina? El set básico, que te recomendamos para completar tu cocina, consta de siete piezas:
Cuchillo de acero japonés
Hoy, Japón se enorgullece de presentar sus cuchillos al mundo. Un verdadero cuchillo de cocina japonés es elegante, hermoso y eficiente. Tenerlo en tu cocina es el sueño de cualquier adicto a la cocina. De hecho, la cuchilla en cuestión no se vende en todas partes.
Los cuchillos de cocina japoneses son especialmente afilados y fáciles de cortar. Debido a que están hechos de acero de alta calidad, los cuchillos son el orgullo de Japón. Es por eso que estos son los mejores cuchillos y no todas las cocinas los tienen. Así que comprar un cuchillo de cocina japonésSteel a través de Zevessa es mucho más rentable , conveniente y rápido.
Cuchillo de jefe
El llamado cuchillo de chef es el cuchillo de cocina más versátil. Tiene una hoja regular y lisa, de 2 a 4 cm de ancho y de 20 a 30 cm de largo. El cuchillo de chef se utiliza para cortar carnes y pescados, trocear y trocear verduras.
Cuchillo para pan, tartas, fruta
Un cuchillo para pan se diferencia de otros cuchillos por una hoja larga dentada (ondulada). El cuchillo para pan corta rebanadas finas para que no se desmoronen ni se rompan, y también se puede usar para pelar y rebanar frutas como la piña.
"Trío en la cocina"
Existe tal concepto de "trío de cocina": estos son cuchillos universales de diferentes longitudes, de 11 a 30 cm, que les permiten usarse para casi todos los tipos de trabajo de cocina: trinchar carne, rebanar comestibles, rebanar y picar verduras y muchos más Suite.
Helicóptero
Cuchillo, utilizado para cortar carne. Su apariencia lo dice todo, pueden picar huesos pequeños, cortar pollo en porciones, etc.
Pelador de verduras: cuchillo para pelar verduras.
Por supuesto, este cuchillo no es imprescindible, pero facilita y agiliza mucho el trabajo de pelar verduras y frutas. Cualquier anfitriona estará encantada de tener un asistente así.
Cuchillo de cerámica
En los últimos años, los cuchillos de cocina de cerámica se han vuelto cada vez más comunes en las cocinas. Pero al comprar estos cuchillos, tenga en cuenta que los cuchillos de cerámica y metal no son intercambiables.
Nunca hay pocos cuchillos en la cocina, así como otros platos. Es conveniente tener unos cuchillos separados para cortar pescado y carne, un cuchillo para verduras y frutas, un cuchillo para embutidos y queso, un cuchillo para mantequilla y paté, etc. , pero ahora te describimos lo mínimo que toda ama de casa debe tener en la cocina.
Y no olvides conseguir un afilador de cuchillos o afilador eléctrico. Siempre es mejor trabajar con cuchillos afilados.
Utensilios y accesorios de cocina: tablas de cortar
Entre los utensilios de cocina, están aquellos cuya presencia simplemente no notamos, pero que solemos usar todos los días. Vale la pena privarnos de estos artículos, e inmediatamente nos sentimos incómodos. Tales artículos familiares, pero al mismo tiempo necesarios en la cocina incluyen una tabla de cortar.
Casi todo lo que sucede en la cocina comienza con ella. En términos de frecuencia de uso, solo un cuchillo es comparable a una tabla.
¿Cuántos de ellos se necesitan? ¿Cuáles deberían ser?
Digamos que sería bueno tener tres tablas de cortar:
- uno para productos horneados,
- segundo para cortar pescado y carne (idealmente una tabla separada para pescado),
- la tercera para hierbas, verduras, frutas, queso, embutidos y otros productos preparados.
Sin embargo, es mejor tener una tabla de cortar separada para el pescado. En cuanto a la forma, vuelve a ganar lo clásico: una tabla rectangular con o sin cantos redondeados es mucho más práctica y espaciosa que las rizadas. Pero sobre el material del que están hechos:
Plástico: tabla de cortar de plástico
Las tablas de cortar de plástico tienen una superficie no porosa, por lo que es menos probable que crezcan bacterias en ellas si no están dañadas. Sin embargo, una vez que se crean las ranuras, lo ideal es reemplazarlas para evitar problemas.
La limpieza es una de las ventajas de las tablas de plástico sobre las tablas de madera. Un poco de agua y jabón es suficiente para que luzcan como nuevos y son muy fáciles de secar ya que no son porosos. Otro económico; Son más baratos que los de madera, por lo que es más fácil tirar el viejo y comprar uno nuevo.
Silicona: tablas de cortar de silicona
El material del futuro donde la silicona ha llenado la vida de una persona moderna. Se utiliza en casi todos los campos de actividad: en medicina, en todo tipo de industria. Ahora es difícil prescindir de él en la cocina. La tabla de cortar de silicona es el nuevo asistente para cortar alimentos de calidad. Su uso en la cocina aún no está tan extendido como, por ejemplo, la madera, pero está creciendo rápidamente. Adecuado para uso a largo plazo.
Si desea prolongar la vida útil de una placa fabricada con este material, las siguientes pautas lo ayudarán a hacerlo.
- Guarde las tablas de cortar de silicona planas o enrolladas.
- Use agua tibia y detergente para platos regular para lavar.
- Una esponja familiar para todos es perfecta.
- No frote las placas de silicona con cepillos o esponjas de acero inoxidable, para no dañar la delicada superficie y no rayarla.
- Los productos que contienen sustancias abrasivas para el mantenimiento no son adecuados en absoluto, pero se recomienda el lavado automático a máquina.
- Las placas de silicona pueden soportar fácilmente caídas de temperatura de menos 40 a más 225 grados.
Por lo tanto, el uso cuidadoso y la limpieza regular son la base para una larga vida útil de su panel de silicona apto para uso alimentario.
Roca: Tablas de cortar de piedra
Las tablas de cortar de piedra son invitados raros en las cocinas modernas, ya que su precio es mucho más caro que los productos de plástico, madera y vidrio. Para tales modelos, generalmente se usa mármol o granito. Son higiénicos, duraderos y fiables. La superficie de la piedra es ideal para extender la masa.
Entre las desventajas se puede distinguir un peso bastante grande, así como la necesidad de limpieza y pulido periódicos de la superficie. La piedra teme a los ácidos ya los platos demasiado calientes. Por lo demás, las opciones de piedra son un elemento práctico, elegante y confiable para la cocina, que puede servir como decoración de interiores e indicar el estado de los propietarios.
Al elegir una tabla de cortar de cocina, es importante prestar atención no solo a la forma y el tamaño, sino también al material del producto. Si necesita un artículo multifuncional, puede comprar una tabla de madera o plástico. Una superficie de vidrio es adecuada para peces, que no absorben olores. Y si quieres un producto caro, de alta gama y a la vez fiable, puedes optar por una tabla de cocina de piedra.
Vidrio: tabla de cortar de vidrio
Como cualquier otro aparato de cocina, una tabla de cortar de vidrio tiene ventajas y desventajas. Echemos un vistazo más de cerca a las características positivas y negativas de este atributo de la cocina.
Los beneficios incluyen:
- fabricados exclusivamente con materiales ecológicos que no dañan la salud humana;
- la superficie de vidrio es bastante fácil de mantener;
- la superficie no está desgastada;
- equipado con cuatro patas de goma ubicadas en el lado de trabajo inverso de la superficie, con su ayuda, el producto se adhiere de manera confiable a la superficie de la mesa y no se desliza;
- aspecto atractivo, una amplia gama de soluciones y formas de diseño;
- larga vida.
Hay muchas menos desventajas, pero también están disponibles:
- fragilidad: el vidrio es un material que puede romperse fácilmente si se usa sin cuidado;
- cuando se usa una superficie de vidrio, el cuchillo con el que se corta la comida se desafila muy rápidamente;
- Al cortar, se emiten sonidos desagradables a los que, por cierto, puede acostumbrarse rápidamente.
¿Cómo elegir?
Una tabla de cortar de vidrio, como cualquier otro utensilio de cocina, debe elegirse lentamente, con responsabilidad, teniendo en cuenta criterios especiales.
El tamaño. Depende del destino del producto. Por ejemplo, una tabla de 20x40 cm es adecuada para cortar productos de pan, se necesita una tabla ancha para pescado y carne.
Grosor del tablero.
Una forma que puede ser rectangular, redondeada, con o sin esquina. En este caso, comience con su propia comodidad y conveniencia.
Decoración de diseño. Depende totalmente de la preferencia del usuario. Si la armonía en la cocina es importante para usted, elija una tabla que combine perfectamente con el interior, el estilo de la cocina.
Muy a menudo, al decorar un cuadro de vidrio, los artistas y diseñadores recurren a diversas técnicas de dibujo. En el tablero se pueden representar animales, pájaros, flores, verduras, frutas, paisajes, imágenes de todo el género. Tal producto puede convertirse en la decoración de una habitación, darle un sabor especial.
Árbol: Clásico - tabla de cortar de madera
Varios estudios independientes han demostrado que la mejor tabla de cortar en la cocina es la madera. Una tabla de cortar de madera dura, como el arce o la haya tratada, puede ser más duradera que el plástico si la cuidas, ya que es menos propensa a las cicatrices y abolladuras.
Además, se ha observado que los tablones de madera ayudan en el mantenimiento de los cuchillos. No desafilan las hojas de los cuchillos tan rápido como las de plástico, ya que esto aumenta su durabilidad. ¡Un factor muy importante!
En cuanto a su mantenimiento, requieren un poco más de atención que las de plástico. Después del uso, siempre lave y seque bien la tabla de cortar. También se recomienda frotarlo ligeramente con aceite mineral para evitar que la humedad y las bacterias se escapen.
Así que elige por ti mismo. Personalmente, prefiero las tablas de cortar de madera. Déjame explicarte por qué:
- Están fabricados con materiales respetuosos con el medio ambiente.
- Tal tablero es estable en la superficie de la mesa, lo cual es importante cuando se trabaja.
- Y su ventaja más importante es que un cuchillo de cocina no se desafila cuando se trabaja en esa superficie, a diferencia de un cuchillo de piedra y vidrio.
Cada ama de casa determina el tamaño de la tabla de cortar. Solo podemos aconsejar que la tabla de cortar para cortar verduras y hierbas sea más grande, para no recoger pequeños trozos volando alrededor de la mesa de la cocina. Lo mismo ocurre con las tablas de carnes y pescados. No será práctico cortar dichos productos cuando se deslicen constantemente del tablero pequeño sobre la mesa. Pero una placa de prueba puede ser pequeña, casi igual a una hogaza, o incluso un poco más pequeña.
Pequeñas necesidades: accesorios de cocina
No importa cuántas ollas y sartenes no haya en nuestra cocina, no podemos cocinar ningún alimento sin elementos útiles (accesorios): cuchillas,
Los omóplatos
Comencemos con el elemento más común, los omóplatos. Las palas vienen en una amplia variedad: madera, plástico, acero y cerámica, con mangos de goma, con agujeros y ranuras, con una variedad de revestimientos, en todos los colores, formas y tamaños. Y antes de comprarlo, decida para qué propósito lo necesita.
Bolsa de plástico
Cuando se cocina en sartenes (revestidas con teflón y cerámica), lo mejor es utilizar una espátula de madera, silicona o plástico. No dañarán el revestimiento antiadherente.
Al cocinar carne u otros alimentos grasos, es mejor usar cucharas ranuradas para permitir que la grasa se drene en la sartén.
Una espátula ancha es adecuada para panqueques y donas.
Es mejor comprar espátulas de silicona: no absorben olores, no temen las altas temperaturas y son seguras para todos los utensilios de cocina.
Una herramienta insustituible: un picador de patatas
Un accesorio indispensable para los amantes del puré de papas: un triturador o, como también se le llama, un picador de papas.
Los empujadores están disponibles en acero, plástico, madera y teflón. Al igual que las cucharas, es mejor usar empujadores de madera y plástico para hacer puré en utensilios de cocina antiadherentes. El diseño también puede ser diferente: con un disco de amasar en forma de zigzag, un círculo con pequeños agujeros o un rectángulo con una disposición caótica de celdas.
Rallador de acero inoxidable
Los ralladores se usan casi con la misma frecuencia que las tablas de cortar. A la venta hay ralladores de acero inoxidable y de plástico, en diferentes diseños: de uno, tres, cuatro y seis lados, equipados con bandejas deslizantes o recipientes de plástico.
Rallador de plástico con recipiente
Los ralladores de plástico son de corta duración, se desafilan rápidamente y temen las altas temperaturas, pero contienen una gran cantidad de cuchillos muy diversos.
Rallador de acero inoxidable
Los ralladores de acero inoxidable son prácticamente eternos, son muy afilados y duraderos, pueden soportar cargas pesadas.
Muchos accesorios pequeños
Por supuesto, no olvide los pequeños ayudantes como: Abrebotellas eléctrico, Un exprimidor de ajos , un cascanueces e incluso el Smart Kitchen Bin, etc. que puede encontrar en zevessa. com
Conclusión
¡Esperamos que la información proporcionada en este artículo lo ayude a comprender y decidir la elección de los utensilios necesarios! Lo principal es elegir ayudantes de alta calidad y realmente necesarios, luego la preparación de cualquier plato será rápida y brindará un verdadero placer, y cuánto ampliar esta lista depende de usted.