Utensili da cucina e accessori: regole di base per la selezione

Una donna trascorre in media dalle 2 alle 5 ore al giorno in cucina. Certo, grazie alla tecnologia smart, questo tempo si riduce, ma in ogni caso la cucina è un luogo magico dove avviene la magia. E affinché questa magia piaccia anche alla donna e al suo ambiente, è necessario disporre dell'attrezzatura adeguata, ovvero utensili da cucina e accessori.

Nel negozio di utensili da cucina, i nostri occhi letteralmente "corrono" per l'abbondanza di utensili. Iniziamo a correre freneticamente tra i banchi, a volte comprando cose del tutto inutili, e tornando a casa ci rendiamo improvvisamente conto che è facile fare a meno di uno o due oggetti acquistati. Ma ciò che è veramente necessario è semplicemente mancato.

Per evitare che ciò accada, abbiamo preparato questo articolo per determinare gli utensili da cucina minimi che ogni casalinga dovrebbe avere per preparare qualsiasi piatto: da un piccolo pranzo leggero a un banchetto elegante.

Contenuto

• Pentole
• Padelle
• Coltelli
• Taglieri
• Piccole necessità - accessori per la cucina

Utensili e accessori da cucina: Pentole

Nessuno dubita che la cucina abbia bisogno di utensili: comodi e belli. Se le finanze lo consentono, puoi acquistare immediatamente un set di barattoli, in cui ci sarà il numero richiesto, ma se ancora non funziona, puoi raccoglierli separatamente .

Tutti capiscono che è difficile cuocere un pacco di pasta in un mestolo da 1 litro e un uovo in una pentola da 5 litri è solo scomodo e non razionale, quindi dovrebbe avere almeno tre pentole in cucina:

• Grande, 4-5 litri, necessario per cucinare zuppe, composte;
• Medio, 2-3 litri - per la cottura di contorni e cereali;
• Piccolo, 1-2 litri - per raccogliere e riscaldare, per bollire uova e altri piccoli ingredienti.

Ognuno determina da sé il grado di bellezza e convenienza, ma la copertina va trattata con particolare attenzione. È meglio acquistare pentole con un fondo solido e spesso: trattengono il calore più a lungo, si deformano meno e il cibo in esse contenuto risulta essere più aromatico.

Molto utile quando i lati e il fondo della padella hanno proprietà antiaderenti. In un tale volo, puoi precuocere carne, verdure per zuppa e versare immediatamente brodo o acqua, questo renderà il gusto del piatto più intenso.

Dovresti anche prestare attenzione alla copertina. Per evitare fastidiose mancate accensioni in futuro, osserva la potenza dell'uscita del vapore nel coperchio. Altrimenti, anche la migliore casseruola può deluderti a causa della costante ebollizione del liquido.

I vasi in ceramica stanno guadagnando sempre più popolarità: sono in miniatura e squisitamente progettati. Sono convenienti da servire, servendo piatti dal fornello o dal forno direttamente sul tavolo.

Utensili e accessori da cucina: padelle

Nessuna massaia può fare a meno di una buona padella, perché il gusto e la qualità dei piatti cucinati dipenderanno dalla qualità e dalla forza del tuo aiutante in cucina. E, naturalmente, il tuo umore - a chi piacerà che il cibo bruci e si attacchi al fondo della padella.

Una buona padella è un buon cibo

Solo in una buona padella la carne sarà fritta in modo uniforme, le patate risulteranno dorate, anche le semplici uova strapazzate vi delizieranno non solo per il loro gusto, ma anche per il loro ottimo aspetto. Avrai bisogno di pentole di diverse dimensioni e profondità per preparare piatti diversi.

Tegame grande per spezzatino di carne.

È auspicabile che sia profondo e con un fondo spesso. Il rapporto ottimale tra spessore inferiore e parete: 6 mm e 4 mm. In una padella del genere si crea un effetto languido: il cibo è più succoso, vengono trattenute più sostanze nutritive e vitamine.

Padella per verdure media

Per una frittura rapida è necessaria una padella media: verdure, pancake, cheesecake, ecc. È meglio acquistare una padella del genere con i bordi bassi, in modo che sia più conveniente mescolare e girare il cibo.

Padella piccola per colazioni e cene veloci

È auspicabile che le padelle abbiano proprietà antiaderenti, un comodo manico non riscaldante e un coperchio di dimensioni adeguate. Attiriamo la vostra attenzione sul fatto che il diametro della padella è solitamente indicato dalla dimensione della parte superiore del lato. Quindi il fondo della padella può essere più piccolo se si assottiglia. Quando acquisti una padella senza coperchio, lasciati guidare dal diametro indicato. Anche se è meglio comprare con un coperchio.

Crepiera

I pancake sono spesso cucinati a casa? Quindi è meglio che abbiano una padella speciale per i pancake. Innanzitutto, dovrebbe avere i bordi bassi e un manico lungo e comodo: questo renderà più facile estrarre e girare i pancake. In secondo luogo, deve avere un fondo sufficientemente spesso, in modo che la pastella sia uniformemente fritta, quindi i pancake risulteranno lisci e rossicci. Il diametro consigliato è di 22 cm per i pancake normali e di 26 cm per i pancake ripieni.

Padella in ghisa

Se la tua famiglia ama deliziose bistecche, verdure grigliate e pesce, dovrai anche sputare una padella di ghisa. Il vantaggio principale è che una padella in ghisa consente di cucinare cibi gustosi e sani con un uso minimo di olio vegetale - prima della frittura, non è la padella ad essere ricoperta di olio, ma il prodotto stesso su di essa, che viene cotto lì.

Le pentole in ghisa hanno un solo inconveniente: sono pesanti! Ma rispetto al gusto della bistecca che produce, questo inconveniente può essere ignorato.

Utensili e accessori da cucina: coltelli

Anche se la tua cucina è dotata di tutti gli "elettrodomestici intelligenti" necessari, non puoi fare a meno del più comune coltello da cucina. I coltelli da cucina sono uno dei principali aiuti. Tutti i lavori preparatori per la cucina vengono eseguiti con il loro aiuto.

Quindi quanti coltelli dovrebbero esserci in cucina? Il set base, che ti consigliamo per completare la tua cucina, è composto da sette pezzi:

Coltello in acciaio giapponese

Oggi il Giappone è orgoglioso di presentare i suoi coltelli al mondo. Un vero coltello da cucina giapponese è grazioso, bello ed efficiente. Averlo in cucina è il sogno di chiunque sia appassionato di cucina. In effetti, la lama in questione non è venduta ovunque.

I coltelli da cucina giapponesi sono particolarmente affilati e facili da tagliare. Poiché sono realizzati in acciaio di alta qualità, i coltelli sono l'orgoglio del Giappone. Ecco perché questi sono i migliori coltelli e non tutte le cucine li hanno. Quindi acquistare un coltello da cucina giapponese Acciaio tramite Zevessa è molto più conveniente , comodo e veloce.

Coltello del capo

Il cosiddetto coltello da chef è il coltello da cucina più versatile. Ha una lama regolare e liscia, larga da 2 a 4 cm e lunga da 20 a 30 cm. Il coltello da chef viene utilizzato per tagliare carne e pesce, tritare e affettare le verdure.

Coltello da pane, crostate, frutta

Un coltello da pane differisce dagli altri coltelli con una lunga lama seghettata (ondulata). Il coltello da pane taglia fette sottili in modo che non si sbriciolino o si rompano e può essere utilizzato anche per sbucciare e affettare frutta come l'ananas.

"Trio in cucina"

Esiste un tale concetto di "trio da cucina": si tratta di coltelli universali di diverse lunghezze, da 11 a 30 cm, che consentono di utilizzarli per quasi tutti i tipi di lavori in cucina: intagliare la carne, affettare generi alimentari, affettare e tritare le verdure e altro ancora.

Tritatutto

Mannaia, usata per tagliare la carne. Il loro aspetto da solo dice tutto, possono tagliare piccole ossa, tagliare il pollo in porzioni, ecc.

Pelaverdure: Spelucchino per verdure.

Certo, questo coltello non è indispensabile, ma facilita e velocizza notevolmente il lavoro di sbucciare frutta e verdura. Qualsiasi hostess sarà lieta di avere un tale assistente.

Coltello in ceramica

Negli ultimi anni, i coltelli da cucina in ceramica sono diventati sempre più comuni nelle cucine. Ma quando acquisti questi coltelli, tieni presente che i coltelli in ceramica e metallo non sono intercambiabili.

I coltelli in cucina non sono mai troppo pochi, così come gli altri piatti. È auspicabile avere alcuni coltelli separati per tagliare pesce e carne, un coltello per frutta e verdura, un coltello per salsicce e formaggio, un coltello per burro e paté, ecc. , ma ora descriviamo il minimo che ogni casalinga dovrebbe avere in cucina.

E non dimenticare di procurarti un affilacoltelli o affilacoltelli elettrico. È sempre più bello lavorare con coltelli affilati.

Utensili e accessori da cucina: taglieri

Tra gli utensili da cucina, ci sono quelli di cui semplicemente non ci accorgiamo della presenza, ma che solitamente usiamo tutti i giorni. Vale la pena privarci di questi oggetti e ci sentiamo subito a disagio. Tali oggetti familiari, ma allo stesso tempo necessari in cucina includono un tagliere.

Quasi tutto ciò che accade in cucina inizia con lei. In termini di frequenza d'uso, solo un coltello è paragonabile a una tavola.

Quanti ne servono, quali dovrebbero essere?

Diciamo solo che sarebbe bello avere tre taglieri:

• uno per i prodotti da forno,
• secondo per tagliare pesce e carne (idealmente un tagliere separato per il pesce),
• il terzo per erbe, verdure, frutta, formaggi, insaccati e altri prodotti pronti.

Tuttavia, è meglio avere un tagliere separato per il pesce. Per quanto riguarda la forma, vince ancora il classico: una tavola rettangolare con o senza bordi arrotondati è molto più pratica e capiente di quella riccia. Ma riguardo al materiale di cui sono fatti:

Plastica: tagliere in plastica

I taglieri in plastica hanno una superficie non porosa, quindi i batteri hanno meno probabilità di crescere su di essi se non sono danneggiati. Tuttavia, una volta create le scanalature, dovrebbero idealmente essere sostituite per evitare problemi.

La pulizia è uno dei vantaggi delle tavole di plastica rispetto alle tavole di legno. Basta un po' di acqua e sapone per farli sembrare nuovi e sono molto facili da asciugare perché non sono porosi. Un altro economico; Sono più economici di quelli in legno, quindi è più facile buttare via quello vecchio e comprarne uno nuovo.

Silicone: taglieri in silicone

Il materiale del futuro dove il silicone ha riempito la vita di una persona moderna. È utilizzato in quasi tutti i campi di attività: in medicina, in tutti i tipi di industria. Ora è difficile farne a meno in cucina. Il tagliere in silicone è il nuovo assistente per il taglio degli alimenti di qualità. Il suo utilizzo in cucina non è ancora così diffuso come, ad esempio, il legno, ma sta crescendo rapidamente. Adatto per un uso a lungo termine.

Se desideri prolungare la durata di una tavola realizzata con questo materiale, le seguenti linee guida ti aiuteranno a farlo.

• Conservare i taglieri in silicone piatti o arrotolati.
• Per lavare, usa acqua calda e un normale detersivo per piatti.
• Una spugna familiare a tutti è perfetta.
• Non strofinare le lastre in silicone con spazzole o spugne in acciaio inox, per non danneggiare la superficie delicata e non graffiarla.
• I prodotti contenenti sostanze abrasive per la manutenzione non sono assolutamente idonei, ma è consigliato il lavaggio automatico in lavatrice.
• Le lastre in silicone possono facilmente resistere a cadute di temperatura da meno 40 a più 225 gradi.

Quindi un uso attento e una pulizia regolare sono la base per la lunga durata del tuo pannello in silicone alimentare.

Roccia: taglieri in pietra

I taglieri in pietra sono ospiti rari nelle cucine moderne, poiché il loro prezzo è molto più alto rispetto ai prodotti in plastica, legno e vetro. Per tali modelli viene solitamente utilizzato marmo o granito. Sono igienici, durevoli e affidabili. La superficie della pietra è ideale per stendere la pasta.

Tra gli svantaggi si può distinguere un peso piuttosto elevato, nonché la necessità di una periodica pulizia e lucidatura della superficie. La pietra ha paura degli acidi e dei piatti troppo caldi. Per il resto, le opzioni in pietra sono un elemento pratico, elegante e affidabile per la cucina, che può fungere da decorazione d'interni e indicare lo stato dei proprietari.

Quando si sceglie un tagliere da cucina, è importante prestare attenzione non solo alla forma e alle dimensioni, ma anche al materiale del prodotto. Se hai bisogno di un oggetto multifunzionale, puoi acquistare una tavola di legno o di plastica. Una superficie di vetro è adatta per i pesci, che non assorbono gli odori. E se vuoi un prodotto costoso, di fascia alta e allo stesso tempo affidabile, puoi optare per un tagliere da cucina in pietra.

Vetro: tagliere in vetro

Come qualsiasi altro elettrodomestico da cucina, un tagliere in vetro presenta sia vantaggi che svantaggi. Diamo un'occhiata più da vicino alle caratteristiche positive e negative di questo attributo della cucina.

I vantaggi includono:

• realizzato esclusivamente con materiali ecocompatibili che non danneggiano la salute umana;
• la superficie del vetro è abbastanza facile da mantenere;
• la superficie non è abrasa;
• dotato di quattro piedini in gomma situati sul lato di lavoro inverso della superficie, con il loro aiuto il prodotto aderisce in modo affidabile alla superficie del tavolo e non scivola;
• aspetto accattivante, ampia gamma di soluzioni e forme di design;
• lunga vita.

Ci sono molti meno svantaggi, ma sono anche disponibili:

• fragilità - il vetro è un materiale che può rompersi abbastanza facilmente se usato con noncuranza;
• quando si utilizza una superficie di vetro, il coltello con cui si taglia il cibo si smussa molto velocemente;
• durante il taglio vengono emessi suoni sgradevoli, a cui, tra l'altro, ci si abitua rapidamente.

Come scegliere?

Un tagliere in vetro, come qualsiasi altro utensile da cucina, va scelto lentamente, responsabilmente, tenendo conto di criteri particolari.

La dimensione. Dipende dalla destinazione del prodotto. Ad esempio, una tavola da 20x40 cm è adatta per tagliare i prodotti del pane, per pesce e carne è necessaria una tavola larga.

Spessore della tavola.

Una forma che può essere rettangolare, arrotondata, con o senza spigolo. In questo caso, inizia con il tuo comfort e la tua convenienza.

Decorazione di design. Dipende totalmente dalle preferenze dell'utente. Se l'armonia in cucina è importante per te, scegli una tavola che si abbini perfettamente agli interni, allo stile della cucina.

Molto spesso, per decorare un dipinto su vetro, artisti e designer ricorrono a varie tecniche di disegno. Sulla lavagna possono essere raffigurati animali, uccelli, fiori, verdure, frutta, paesaggi, immagini di tutto il genere. Un tale prodotto può diventare una decorazione di una stanza, dargli un sapore speciale.

Albero: Classico - tagliere in legno

Diversi studi indipendenti hanno dimostrato che il miglior tagliere in cucina è il legno. Un tagliere in legno duro, come l'acero o il faggio trattato, può essere più resistente della plastica se te ne prendi cura, poiché è meno soggetto a cicatrici e scriccature.

Inoltre, è stato osservato che le assi di legno aiutano nella manutenzione dei coltelli. Non smussano le lame dei coltelli così rapidamente come quelle in plastica, in quanto ciò ne aumenta la durata. Un fattore molto importante!

Per quanto riguarda la loro manutenzione, richiedono un po' più di attenzione rispetto a quelli in plastica. Dopo l'uso, lavare e asciugare sempre accuratamente il tagliere. Si consiglia inoltre di strofinarlo leggermente con olio minerale per evitare la fuoriuscita di umidità e batteri.

Quindi scegli tu stesso. Personalmente preferisco i taglieri in legno. Lascia che ti spieghi perché:

1. Sono realizzati con materiali ecologici.
2. Una tale tavola è stabile sulla superficie del tavolo, il che è importante quando si lavora.
3. E il suo vantaggio più importante è che un coltello da cucina non diventa opaco quando si lavora su una tale superficie, a differenza di un coltello di pietra e vetro.

Ogni casalinga determina da sola le dimensioni del tagliere. Possiamo solo consigliare che il tagliere per tagliare le verdure e le erbe aromatiche sia più grande, in modo da non raccogliere piccoli pezzi che volano intorno al tavolo della cucina. Lo stesso vale per i taglieri di carne e pesce. Non sarà pratico tagliare tali prodotti quando scivolano costantemente dalla piccola tavola sul tavolo. Ma una breadboard può essere piccola, più o meno uguale a una pagnotta, o anche leggermente più piccola.

Piccole necessità - accessori per la cucina

Non importa quante pentole e padelle non fossero nella nostra cucina, non possiamo cucinare alcun cibo senza oggetti utili (accessori): lame, Forbici da chef , fruste, cucchiaio dosatore digitale, pennelli, raspe, ecc. È più che sufficiente che ciascuno di questi elementi sia uno alla volta. Descriveremo solo una parte di questi articoli, al momento dell'acquisto vale la pena prestare attenzione ad alcune delle sfumature.

Le scapole

Iniziamo con l'elemento più comune, le scapole. Le pale sono disponibili in un'ampia varietà: legno, plastica, acciaio e ceramica, con manici gommati, con fori e fessure, con una varietà di rivestimenti, in tutti i colori, forme e dimensioni. E prima di acquistarlo, decidi per quale scopo ne hai bisogno.

Sacchetto di plastica

Nelle cotture in padelle (rivestite di teflon e ceramica), è preferibile utilizzare una spatola di legno, silicone o plastica. Non danneggeranno il rivestimento antiaderente.

Durante la cottura di carne o altri cibi grassi, è meglio utilizzare mestoli forati per consentire al grasso di defluire nella padella.

Una spatola larga è adatta per frittelle e ciambelle.

È meglio acquistare spatole in silicone: non assorbono gli odori, non temono le alte temperature e sono sicure per tutti gli utensili da cucina.

Uno strumento insostituibile: un tagliapatate

Un accessorio indispensabile per gli amanti del purè di patate: una cotta o, come viene anche chiamata, un tritapatate.

I pulsanti sono disponibili in acciaio, plastica, legno e teflon. Proprio come i cucchiai, è meglio usare spingitori di legno e plastica per frullare in pentole antiaderenti. Anche il design può essere diverso: con un disco impastatore a forma di zigzag, un cerchio con piccoli fori o un rettangolo con una disposizione caotica delle celle.

Grattugia in acciaio inox

Le grattugie sono usate quasi quanto i taglieri. In vendita ci sono grattugie in acciaio inossidabile e plastica, diversi modelli: uno, tre, quattro e sei lati, dotati di vassoi scorrevoli o contenitori di plastica.

Grattugia in plastica con contenitore

Le grattugie in plastica sono di breve durata, si smussano rapidamente e temono le alte temperature, ma contengono un gran numero di coltelli molto diversi.

Grattugia in acciaio inox

Le grattugie in acciaio inossidabile sono praticamente eterne, sono molto affilate e resistenti, possono sopportare carichi pesanti.

Lotto di piccoli accessori

Naturalmente, non dimenticare i piccoli aiutanti come: Apribottiglie elettrico, uno spremiagrumi , uno schiaccianoci e persino il Contenitore da cucina intelligente, ecc. che puoi trovare su zevessa. com

Conclusione

Speriamo che le informazioni fornite in questo articolo ti aiutino a capire e decidere sulla scelta degli utensili necessari! L'importante è scegliere tu stesso aiutanti di alta qualità e davvero necessari, quindi la preparazione di qualsiasi piatto diventerà veloce e porterà un vero piacere, e quanto espandere questo elenco dipende da te.