Utensílios e acessórios de cozinha: Regras básicas de seleção

Uma mulher gasta em média de 2 a 5 horas por dia na cozinha. Claro, graças à tecnologia inteligente, esse tempo é reduzido, mas, de qualquer forma, a cozinha é um lugar mágico onde a mágica acontece. E para que essa magia agrade também a mulher e seu ambiente, é preciso ter os equipamentos adequados, ou seja, utensílios e acessórios de cozinha.

Na loja de utensílios de cozinha, os nossos olhos literalmente “correm” pela abundância de utensílios. Começamos a correr freneticamente entre os balcões, às vezes comprando coisas completamente inúteis e, ao voltar para casa, de repente percebemos que é fácil ficar sem um ou dois itens comprados. Mas o que é realmente necessário foi simplesmente perdido.

Para evitar que isso aconteça, preparamos este artigo para determinar os utensílios mínimos de cozinha que toda dona de casa deve ter para preparar qualquer prato: desde um pequeno almoço leve até um banquete chique.

Conteúdo

• Caçarolas
• Frigideiras
• Facas
• Tábuas de cortar
• Pequenas necessidades - acessórios de cozinha

Utensílios e acessórios de cozinha: Panelas

Ninguém duvida que a cozinha precisa de utensílios: confortáveis ​​e bonitos. Se as finanças permitirem, você pode comprar imediatamente um conjunto de potes, no qual haverá o número necessário, mas se ainda não der certo, você pode recolhê-los separadamente .

Todo mundo entende que é difícil cozinhar um pacote de macarrão em uma concha de 1 litro e um ovo em uma panela de 5 litros é apenas inconveniente e nada racional, então deveria ter pelo menos três panelas na cozinha:

• Grande, 4-5 litros, necessário para cozinhar sopas, compotas;
• Médio, 2-3 litros - para cozinhar acompanhamentos e cereais;
• Pequeno, 1-2 litros - para colher e aquecer, para ferver ovos e outros ingredientes pequenos.

Cada um determina o grau de beleza e comodidade para si, mas a capa deve ser tratada com atenção especial. É melhor comprar panelas com fundo sólido e grosso - elas retêm o calor por mais tempo, deformam-se menos e a comida nelas fica mais aromática.

Muito útil quando as laterais e o fundo da panela são antiaderentes. Nesse voo, você pode pré-cozinhar carne, legumes para a sopa e despejar imediatamente caldo ou água, o que tornará o sabor do prato mais intenso.

Você também deve prestar atenção à capa. Para evitar falhas de ignição irritantes no futuro, observe a potência da saída de vapor na tampa. Caso contrário, até a melhor panela pode decepcioná-lo devido à fervura constante do líquido.

Os potes de cerâmica estão ganhando cada vez mais popularidade - eles são miniaturas e têm um design requintado. São cómodas para servir, servindo pratos do fogão ou forno directamente para a mesa.

Utensílios e Acessórios de Cozinha: Frigideiras

Nenhuma dona de casa dispensa uma boa frigideira, pois o sabor e a qualidade dos pratos cozinhados dependerão da qualidade e força da sua ajudante de cozinha. E, claro, o seu humor - quem vai gostar que a comida queime e grude no fundo da panela.

Uma boa frigideira é uma boa comida

Só numa boa frigideira a carne fica frita por igual, as batatas ficam com uma crosta dourada, até os simples ovos mexidos vão deliciar-te não só com o seu sabor, mas também com o seu excelente aspecto. Você precisará de panelas de diferentes tamanhos e profundidades para preparar diferentes pratos.

Tacho grande para ensopado de carne.

É desejável que seja profundo e com fundo grosso. A proporção ideal de fundo e espessura da parede: 6 mm e 4 mm. Em tal panela, um efeito lânguido é criado: a comida é mais suculenta, mais nutrientes e vitaminas são retidos.

Panela Média para Legumes

É necessária uma frigideira média para fritar rapidamente - legumes, panquecas, cheesecakes, etc. É melhor comprar uma panela com bordas baixas, para que seja mais conveniente mexer e virar os alimentos.

Frigideira pequena para pequenos-almoços e jantares rápidos

É desejável que as panelas tenham propriedades antiaderentes, uma alça confortável que não aqueça e uma tampa do tamanho. Chamamos a atenção para o fato de que o diâmetro da panela geralmente é indicado pelo tamanho da parte superior da lateral. Portanto, o fundo da panela pode ser menor se for afunilado. Ao comprar uma frigideira sem tampa, guie-se pelo diâmetro indicado. Embora seja melhor comprar com tampa.

Panela de panqueca

As panquecas costumam ser preparadas em casa? Então é melhor eles terem uma panela especial para panquecas. Em primeiro lugar, deve ter bordas baixas e uma alça longa e confortável: isso facilitará a retirada e a virada das panquecas. Em segundo lugar, deve ter um fundo suficientemente grosso - para que a massa seja frita uniformemente, as panquecas ficarão lisas e avermelhadas. O diâmetro recomendado é de 22 cm para panquecas comuns e 26 cm para panquecas recheadas.

Frigideira de ferro fundido

Se sua família adora bifes deliciosos, legumes grelhados e peixe, você também precisará cuspir uma frigideira de ferro fundido. A principal vantagem é que uma frigideira de ferro fundido permite cozinhar alimentos saborosos e saudáveis ​​\u200b\u200bcom o mínimo de uso de óleo vegetal - antes de fritar, não é a frigideira que é untada com óleo, mas o próprio produto nela, que é cozido ali.

As panelas de ferro fundido têm apenas uma desvantagem: são pesadas! Mas em comparação com o sabor do bife que produz, essa desvantagem pode ser ignorada.

Utensílios e acessórios de cozinha: Facas

Mesmo que sua cozinha esteja equipada com todos os "aparelhos inteligentes" necessários, você não pode prescindir da faca de cozinha mais comum. As facas de cozinha são uma das principais ajudas. Todo o trabalho preparatório da cozinha é feito com a ajuda deles.

Então, quantas facas devem haver na cozinha? O conjunto básico, que recomendamos para completar a sua cozinha, é composto por sete peças:

Faca de Aço Japonês

Hoje, o Japão tem o orgulho de apresentar suas facas ao mundo. Uma verdadeira faca de cozinha japonesa é graciosa, bonita e eficiente. Ter na sua cozinha é o sonho de qualquer viciado em cozinhar. De fato, a lâmina em questão não é vendida em todos os lugares.

As facas de cozinha japonesas são particularmente afiadas e fáceis de cortar alimentos. Por serem feitas de aço de alta qualidade, as facas são o orgulho do Japão. É por isso que estas são as melhores facas e nem todas as cozinhas as têm. Portanto, comprar uma faca de cozinha japonesa Aço via Zevessa é muito mais econômico , conveniente e rápido.

Faca do Chefe

A chamada faca do chef é a faca de cozinha mais versátil. Tem uma lâmina regular e lisa, com 2 a 4 cm de largura e 20 a 30 cm de comprimento. A faca do chef é usada para cortar carne e peixe, picar e fatiar vegetais.

Faca de pão, tortas, frutas

Uma faca de pão difere de outras facas com uma longa lâmina serrilhada (ondulada). A faca de pão corta fatias finas para não esfarelar ou quebrar, e também pode ser usada para descascar e fatiar frutas como abacaxi.

"Ménage à três na cozinha"

Existe esse conceito de "trio de cozinha" - são facas universais de diferentes comprimentos, de 11 a 30 cm, que permitem que sejam usadas para quase todos os tipos de trabalhos na cozinha: cortar carne, fatiar mantimentos, fatiar e picar legumes e muito mais Suite.

Chopper

Cleaver, usado para cortar carne. Sua aparência por si só diz tudo, eles podem cortar pequenos ossos, cortar frango em porções, etc.

Descascador de Legumes: Faca para Descascar Legumes.

Claro que esta faca não é essencial, mas facilita e agiliza muito o trabalho de descascar legumes e frutas. Qualquer anfitriã ficará satisfeita em ter esse assistente.

Faca de cerâmica

Nos últimos anos, as facas de cozinha de cerâmica tornaram-se cada vez mais comuns nas cozinhas. Mas ao comprar essas facas, lembre-se de que as facas de cerâmica e metal não são intercambiáveis.

Nunca faltam facas na cozinha, assim como outros pratos. É desejável ter algumas facas separadas para cortar peixe e carne, uma faca para legumes e frutas, uma faca para salsichas e queijos, uma faca para manteiga e patê, etc. , mas agora descrevemos o mínimo que toda dona de casa deve ter na cozinha.

E não se esqueça de comprar um afiador de facas ou afiador elétrico. É sempre melhor trabalhar com facas afiadas.

Utensílios e Acessórios de Cozinha: Tábuas de Corte

Entre os utensílios de cozinha, existem aqueles cuja presença simplesmente não notamos, mas que costumamos usar todos os dias. Vale a pena nos privar desses itens - e imediatamente sentimos desconforto. Esses itens familiares, mas ao mesmo tempo necessários na cozinha, incluem uma tábua de cortar.

Quase tudo o que acontece na cozinha começa com ela. Em termos de frequência de uso, apenas uma faca é comparável a uma tábua.

Quantos deles são necessários, quais devem ser?

Vamos apenas dizer - seria bom ter três tábuas de corte:

• um para assados,
• segundo para cortar peixe e carne (idealmente uma tábua separada para peixe),
• o terceiro para ervas, legumes, frutas, queijos, embutidos e outros produtos prontos.

No entanto, é melhor ter uma tábua de corte separada para o peixe. Quanto ao formato, o clássico ganha novamente - uma tábua retangular com ou sem bordas arredondadas é muito mais prática e espaçosa do que as cacheadas. Mas sobre o material de que são feitos:

Plástico: Tábua de Corte de Plástico

As tábuas de corte de plástico têm uma superfície não porosa, portanto, é menos provável que as bactérias cresçam nelas se não estiverem danificadas. No entanto, uma vez criados os sulcos, eles devem ser substituídos para evitar problemas.

A limpeza é uma das vantagens das placas de plástico sobre as de madeira. Basta um pouco de água e sabão para deixá-los como novos e são muito fáceis de secar, pois não são porosos. Outro econômico; Eles são mais baratos que os de madeira, então é mais fácil jogar fora o antigo e comprar um novo.

Silicone: tábuas de corte de silicone

O material do futuro onde o silicone encheu a vida de uma pessoa moderna. É utilizado em quase todos os campos de atividade: na medicina, em todos os tipos de indústria. Agora é difícil ficar sem ele na cozinha. A tábua de corte de silicone é o novo auxiliar para cortar alimentos com qualidade. Seu uso na cozinha ainda não é tão difundido como, por exemplo, a madeira, mas está crescendo rapidamente. Adequado para uso a longo prazo.

Se você deseja prolongar a vida útil de uma placa feita com esse material, as diretrizes a seguir o ajudarão a fazê-lo.

• Armazene as tábuas de silicone na horizontal ou enroladas.
• Use água morna e detergente comum para lavar.
• Uma esponja familiar a todos é perfeita.
• Não esfregue as placas de silicone com escovas ou esponjas de inox, para não danificar a superfície delicada e não riscá-la.
• Os produtos que contêm substâncias abrasivas para manutenção não são absolutamente adequados, mas a lavagem automática da máquina é recomendada.
• Placas de silicone podem facilmente suportar quedas de temperatura de -40 a +225 graus.

Portanto, o uso cuidadoso e a limpeza regular são a base para a longa vida útil do seu painel de silicone de grau alimentício.

Pedra: tábuas de corte de pedra

Tábuas de corte de pedra são raras presenças nas cozinhas modernas, pois seu preço é muito mais caro do que produtos de plástico, madeira e vidro. Para esses modelos, geralmente é usado mármore ou granito. Eles são higiênicos, duráveis ​​e confiáveis. A superfície da pedra é ideal para estender a massa.

Entre as desvantagens pode-se destacar um peso bastante grande, bem como a necessidade de limpeza e polimento periódicos da superfície. A pedra tem medo de ácidos e pratos muito quentes. De resto, as opções de pedra são um elemento prático, elegante e confiável para a cozinha, que pode servir como decoração de interiores e indicar o status dos proprietários.

Na hora de escolher uma tábua de corte para cozinha, é importante ficar atento não só ao formato e tamanho, mas também ao material do produto. Se você precisa de um item multifuncional, pode comprar uma placa de madeira ou plástico. Uma superfície de vidro é adequada para peixes, que não absorvem odores. E se você quer um produto caro, sofisticado e ao mesmo tempo confiável, pode optar por uma tábua de cozinha de pedra.

Vidro: Tábua de cortar vidro

Como qualquer outro utensílio de cozinha, uma tábua de corte de vidro tem vantagens e desvantagens. Vamos dar uma olhada nas características positivas e negativas desse atributo da cozinha.

Os benefícios incluem:

• feito exclusivamente de materiais ecológicos que não prejudicam a saúde humana;
• a superfície de vidro é bastante fácil de manter;
• a superfície não está desgastada;
• equipado com quatro patas de borracha localizadas no lado de trabalho reverso da superfície, com a ajuda deles o produto adere de forma confiável à superfície da mesa e não escorrega;
• aparência atraente, uma ampla gama de soluções e formas de design;
• longa vida.

Existem muito menos contras, mas também estão disponíveis:

• fragilidade - o vidro é um material que pode quebrar facilmente se usado sem cuidado;
• ao usar uma superfície de vidro, a faca com a qual os alimentos são cortados fica cega muito rapidamente;
• ao cortar, são emitidos sons desagradáveis, aos quais, aliás, você pode se acostumar rapidamente.

Como escolher?

Uma tábua de corte de vidro, como qualquer outro utensílio de cozinha, deve ser escolhida devagar, com responsabilidade, tendo em conta critérios especiais.

O tamanho. Depende do destino do produto. Por exemplo, uma tábua de 20x40 cm é adequada para cortar pães, uma tábua larga é necessária para peixes e carnes.

Espessura da placa.

Uma forma que pode ser retangular, arredondada, com ou sem canto. Nesse caso, comece com seu próprio conforto e conveniência.

Design de decoração. Depende totalmente da preferência do usuário. Se a harmonia na cozinha é importante para você, escolha uma tábua que combine perfeitamente com o interior, o estilo da cozinha.

Muitas vezes, ao decorar uma pintura em vidro, artistas e designers recorrem a várias técnicas de desenho. Animais, pássaros, flores, vegetais, frutas, paisagens, imagens de todo o gênero podem ser representadas no quadro. Tal produto pode se tornar a decoração de uma sala, dando-lhe um sabor especial.

Árvore: Clássica - tábua de corte de madeira

Vários estudos independentes demonstraram que a melhor tábua de cortar na cozinha é a de madeira. Uma tábua de corte de madeira dura, como bordo ou faia tratada, pode ser mais durável do que o plástico se você cuidar dela, pois é menos propensa a cicatrizes e arranhões.

Além disso, observou-se que pranchas de madeira auxiliam na manutenção das facas. Elas não cegam as lâminas das facas tão rapidamente quanto as de plástico, pois isso aumenta sua durabilidade. Um fator muito importante!

Quanto à sua manutenção, requerem um pouco mais de atenção do que os de plástico. Após o uso, sempre lave e seque bem a tábua de corte. Também é recomendável esfregá-lo levemente com óleo mineral para evitar que a umidade e as bactérias escapem.

Então escolha você mesmo. Pessoalmente, prefiro tábuas de corte de madeira. Deixe-me explicar o porquê:

1. Eles são feitos de materiais ecológicos.
2. Essa placa é estável na superfície da mesa, o que é importante ao trabalhar.
3. E sua vantagem mais importante é que uma faca de cozinha não fica cega ao trabalhar em tal superfície, ao contrário de uma faca de pedra e vidro.

Cada dona de casa determina ela mesma o tamanho da tábua de corte. Aconselhamos apenas que a tábua de cortar legumes e ervas seja maior, para não apanhar pequenos pedaços que voam pela mesa da cozinha. O mesmo vale para tábuas de carne e peixe. Será impraticável cortar esses produtos quando eles escorregam constantemente da pequena tábua sobre a mesa. Mas uma tábua de pão pode ser pequena, quase igual a um pão, ou até um pouco menor.

Pequenas necessidades - acessórios de cozinha

Não importa quantas panelas e frigideiras não existam em nossa cozinha, não podemos cozinhar nenhum alimento sem itens úteis (acessórios): lâminas, Tesoura do Chef , Batadeiras, Colher Medidora Digital, pincéis, raspas, etc. É mais do que suficiente que cada um desses elementos seja um de cada vez. Descreveremos apenas parte desses itens, na hora de comprar vale a pena prestar atenção em algumas das nuances.

As omoplatas

Vamos começar com o elemento mais comum, as omoplatas. As pás são as mais variadas - madeira, plástico, aço e cerâmica, com cabos emborrachados, com furos e ranhuras, com diversos revestimentos, em todas as cores, formas e tamanhos. E antes de comprá-lo, decida para que finalidade você precisa.

Saco de plástico

Ao cozinhar em panelas (revestidas com Teflon e cerâmica), é melhor usar uma espátula de madeira, silicone ou plástico. Eles não danificam o revestimento antiaderente.

Ao cozinhar carne ou outros alimentos gordurosos, é melhor usar escumadeira para permitir que a gordura escorra para a panela.

Uma espátula larga é adequada para panquecas e rosquinhas.

É melhor comprar espátulas de silicone - não absorvem odores, não têm medo de altas temperaturas e são seguras para todos os utensílios de cozinha.

Uma ferramenta insubstituível - um picador de batatas

Um acessório indispensável para os amantes de purê de batata - um crush ou, como também é chamado, um picador de batatas.

Os empurradores estão disponíveis em aço, plástico, madeira e teflon. Assim como as colheres, é melhor usar empurradores de madeira e plástico para fazer purê em panelas antiaderentes. O design também pode ser diferente: com um disco de amassar em forma de zigue-zague, um círculo com pequenos orifícios ou um retângulo com um arranjo caótico de células.

Ralador de aço inoxidável

Os raladores são usados ​​quase tão frequentemente quanto as tábuas de corte. À venda estão raladores de aço inoxidável e plástico, de diferentes designs - um, três, quatro e seis lados, equipados com bandejas deslizantes ou recipientes de plástico.

Ralador de plástico com recipiente

Os raladores de plástico duram pouco, ficam maçantes rapidamente e têm medo de altas temperaturas, mas contêm um grande número de facas muito diversas.

Ralador de aço inoxidável

Os raladores de aço inoxidável são praticamente eternos, são muito afiados e duráveis, suportam cargas pesadas.

Muitos pequenos acessórios

Claro, não se esqueça dos pequenos ajudantes como: Abridor de garrafas elétrico, um espremedor de alho , um quebra-nozes e até mesmo o Smart Kitchen Bin, etc. que você pode encontrar em zevessa. com

Conclusão

Esperamos que as informações fornecidas neste artigo o ajudem a entender e decidir sobre a escolha dos utensílios necessários! O principal é escolher você mesmo ajudantes de alta qualidade e realmente necessários, para que o preparo de qualquer prato se torne rápido e traga verdadeiro prazer, e quanto expandir essa lista depende de você.