Kjøkkenutstyr og tilbehør: Grunnleggende valgregler

En kvinne bruker i gjennomsnitt 2 til 5 timer om dagen på kjøkkenet. Selvfølgelig, takket være smart teknologi, reduseres denne tiden, men uansett er kjøkkenet et magisk sted der magi skjer. Og for at denne magien også skal glede kvinnen og hennes miljø, er det nødvendig å ha det riktige utstyret, det vil si kjøkkenutstyr og tilbehør.

I kjøkkenredskapsbutikken «løper» øynene våre bokstavelig talt fra overfloden av redskaper. Vi begynner å løpe febrilsk mellom diskene, noen ganger kjøper vi helt ubrukelige ting, og når vi kommer hjem skjønner vi plutselig at det er lett å klare seg uten en eller to kjøpte varer. Men det som virkelig trengs har rett og slett gått glipp av.

For å forhindre at dette skjer, har vi utarbeidet denne artikkelen for å bestemme minimums kjøkkenutstyr som hver husmor bør ha for å tilberede en rett: fra en liten lett lunsj til en fancy fest.

Innhold

• Sauspanner
• Stekepanner
• Kniver
• Skjærebrett
• Små nødvendigheter - kjøkkentilbehør

Kjøkkenutstyr og tilbehør: Panner

Ingen tviler på at kjøkkenet trenger redskaper: komfortabelt og vakkert. Hvis økonomien tillater det, kan du umiddelbart kjøpe et sett med krukker, der det vil være det nødvendige antallet, men hvis det fortsatt ikke går, kan du samle dem separat .

Alle forstår at det er vanskelig å koke en pakke pasta i en 1 liters øse og et egg i en 5 liters kjele er bare upraktisk og ikke rasjonelt, så det bør ha minst tre gryter på kjøkkenet:

• Stor, 4-5 liter, nødvendig for matlaging av supper, kompotter;
• Middels, 2-3 liter - for tilberedning av tilbehør og frokostblandinger;
• Liten, 1-2 liter - til øsing og oppvarming, til koking av egg og andre små ingredienser.

Alle bestemmer graden av skjønnhet og bekvemmelighet for seg selv, men dekselet bør behandles med spesiell oppmerksomhet. Det er bedre å kjøpe gryter med en solid, tykk bunn - de holder på varmen lenger, deformerer mindre, og maten i dem viser seg å være mer aromatisk.

Veldig praktisk når sidene og bunnen av pannen har non-stick egenskaper. I en slik flytur kan du forkoke kjøtt, grønnsaker til suppe og umiddelbart helle buljong eller vann, dette vil gjøre smaken av retten mer intens.

Du bør også være oppmerksom på omslaget. For å unngå irriterende feiltenninger i fremtiden, se kraften til damputtaket i lokket. Ellers kan selv den beste kasserollen skuffe deg på grunn av den konstante kokingen av væsken.

Keramiske potter blir mer og mer populært - de er miniatyr og utsøkt designet. De er praktiske å servere, og serverer retter fra komfyren eller ovnen direkte til bordet.

Kjøkkenverktøy og tilbehør: Stekepanner

Ingen husmor kan klare seg uten en god stekepanne, fordi smaken og kvaliteten på de tilberedte rettene vil avhenge av kvaliteten og styrken til kjøkkenhjelperen din. Og, selvfølgelig, humøret ditt - hvem vil like at maten brenner seg og fester seg til bunnen av pannen.

En god stekepanne er god mat

Bare i en god stekepanne blir kjøtt jevnt stekt, poteter vil vise seg med en gyllen skorpe, selv enkle eggerøre vil glede deg ikke bare med smaken, men også med deres utmerkede utseende. Du trenger panner i forskjellige størrelser og dybder for å tilberede forskjellige retter.

Stor panne for kjøttgryte.

Det er ønskelig at den er dyp og med tykk bunn. Det optimale forholdet mellom bunn og veggtykkelse: 6 mm og 4 mm. I en slik panne skapes en smektende effekt: maten er saftigere, flere næringsstoffer og vitaminer beholdes.

Middels grønnsakspanne

En middels stekepanne er nødvendig for hurtigsteking - grønnsaker, pannekaker, ostekaker, etc. Det er bedre å kjøpe en slik panne med lave kanter, slik at det er mer praktisk å røre og snu mat.

Liten stekepanne for raske frokoster og middager

Det er ønskelig at pannene har non-stick egenskaper, et behagelig ikke-oppvarmingshåndtak og et lokk av størrelsen. Vi gjør oppmerksom på det faktum at diameteren på pannen vanligvis er angitt av størrelsen på den øvre delen av siden. Så bunnen av pannen kan bli mindre hvis den smalner ned. Når du kjøper en stekepanne uten lokk, vær veiledet av den angitte diameteren. Selv om det er bedre å kjøpe med lokk.

Pannekakepanne

Blir pannekaker ofte tilberedt hjemme? Så de bedre har en spesiell panne for pannekaker. For det første bør den ha lave kanter og et langt, komfortabelt håndtak: dette vil gjøre det lettere å trekke ut og snu pannekaker. For det andre må den ha en tilstrekkelig tykk bunn – slik at røren blir jevnt stekt, da blir pannekakene glatte og rødmossete. Anbefalt diameter er 22 cm for vanlige pannekaker og 26 cm for fylte pannekaker.

Støpejernsgryte

Hvis husholdningen din elsker deilige biffer, grillede grønnsaker og fisk, må du også spytte ut en støpejernsgryte. Den største fordelen er at en støpejernspanne lar deg lage velsmakende og sunn mat med minimal bruk av vegetabilsk olje - før steking er det ikke pannen som er belagt med olje, men selve produktet på den som tilberedes der.

Støpejernskokekar har bare én ulempe: det er tungt! Men i forhold til smaken av biffen den produserer, kan denne ulempen ignoreres.

Kjøkkenverktøy og tilbehør: Kniver

Selv om kjøkkenet ditt er utstyrt med alle nødvendige «smartapparater», klarer du deg ikke uten den mest vanlige kjøkkenkniven. Kjøkkenkniver er et av hovedhjelpemidlene. Alt forberedende arbeid for kjøkkenet utføres med deres hjelp.

Så hvor mange kniver skal være på kjøkkenet? Grunnsettet, som vi anbefaler for å fullføre kjøkkenet ditt, består av syv deler:

Japansk stålkniv

I dag er Japan stolte over å presentere knivene sine for verden. En ekte japansk kjøkkenkniv er grasiøs, vakker og effektiv. Å ha det på kjøkkenet er drømmen til alle som er avhengige av matlaging. Det aktuelle bladet selges faktisk ikke overalt.

Japanske kjøkkenkniver er spesielt skarpe og lett å kutte mat. Fordi de er laget av stål av høy kvalitet, er knivene Japans stolthet. Derfor er dette de beste knivene og ikke alle kjøkken har dem. Så kjøpe en japansk kjøkkenkniv Stål via Zevessa er mye mer kostnadseffektivt , praktisk og rask.

Høvdingskniv

Den såkalte kokkekniven er den mest allsidige kjøkkenkniven. Den har et vanlig og glatt blad, 2 til 4 cm bredt og 20 til 30 cm langt. Kokkekniven brukes til å kutte kjøtt og fisk, kutte og kutte grønnsaker.

Brødkniv, paier, frukt

En brødkniv skiller seg fra andre kniver med et langt tagget (bølget) blad. Brødkniven skjærer tynne skiver slik at de ikke smuldrer eller går i stykker, og den kan også brukes til å skrelle og skjære frukt som ananas.

"Kjøkken trekant"

Det er et slikt konsept om en "kjøkkentrio" - dette er universelle kniver i forskjellige lengder, fra 11 til 30 cm, som gjør at de kan brukes til nesten alle typer kjøkkenarbeid: skjære kjøtt, skive dagligvarer, skjær og hakk grønnsaker med mer.

Chopper

Klyve, brukes til å kutte kjøtt. Utseendet alene sier alt, de kan hakke små bein, kutte kylling i porsjoner osv.

Grønnsaksskreller: grønnsakskreller.

Selvfølgelig er ikke denne kniven nødvendig, men den letter og fremskynder arbeidet med å skrelle grønnsaker og frukt. Enhver vertinne vil gjerne ha en slik assistent.

Keramisk kniv

De siste årene har keramiske kjøkkenkniver blitt stadig mer vanlig på kjøkken. Men når du kjøper disse knivene, husk at keramikk- og metallkniver ikke kan byttes ut.

Det er aldri for få kniver på kjøkkenet, så vel som andre retter. Det er ønskelig med noen få separate kniver for å kutte fisk og kjøtt, en kniv for grønnsaker og frukt, en kniv for pølser og ost, en kniv for smør og paté, etc. , men nå beskriver vi minimumet som enhver husmor bør ha på kjøkkenet.

Og ikke glem å få en knivsliper eller elektrisk sliper. Det er alltid hyggeligere å jobbe med skarpe kniver.

Kjøkkenutstyr og tilbehør: skjærebrett

Blant kjøkkenredskapene er det de som vi rett og slett ikke legger merke til, men som vi vanligvis bruker hver dag. Det er verdt å frata oss selv disse gjenstandene - og vi føler umiddelbart ubehag. Slike kjente, men samtidig nødvendige gjenstander på kjøkkenet inkluderer et skjærebrett.

Nesten alt som skjer på kjøkkenet starter med henne. Når det gjelder bruksfrekvens, er det kun en kniv som kan sammenlignes med et brett.

Hvor mange av dem trengs, hva skal de være?

La oss bare si - det ville vært fint å ha tre skjærebrett:

• en for bakevarer,
• andre for å kutte fisk og kjøtt (ideelt sett et eget brett for fisk),
• den tredje for urter, grønnsaker, frukt, ost, pølser og andre ferdige produkter.

Det er imidlertid bedre å ha et eget skjærebrett for fisken. Når det gjelder formen, vinner klassikeren igjen - et rektangulært brett med eller uten avrundede kanter er mye mer praktisk og romslig enn krøllete. Men om materialet de er laget av:

Plast: skjærebrett i plast

Skjærebrett i plast har en ikke-porøs overflate, så det er mindre sannsynlig at bakterier vokser på dem hvis de ikke er skadet. Men når sporene er opprettet, bør de ideelt sett byttes ut for å unngå problemer.

Rengjøring er en av fordelene med plastplater fremfor treplater. Litt såpe og vann er nok til at de ser ut som nye og er veldig enkle å tørke da de er ikke-porøse. En annen økonomisk; De er billigere enn tre, så det er lettere å kaste den gamle og kjøpe en ny.

Silikon: Silikonskjærebrett

Fremtidens materiale der silikon har fylt livet til en moderne person. Det brukes i nesten alle aktivitetsområder: i medisin, i alle typer industri. Nå er det vanskelig å klare seg uten på kjøkkenet. Silikonskjærebrettet er den nye assistenten for kvalitetsmatskjæring. Bruken på kjøkkenet er ennå ikke så utbredt som for eksempel tre, men den vokser raskt. Egnet for langtidsbruk.

Hvis du ønsker å forlenge levetiden til et brett laget av dette materialet, vil følgende retningslinjer hjelpe deg med det.

• Oppbevar silikonskjærebrett flatt eller sammenrullet.
• Bruk varmt vann og vanlig oppvaskmiddel til å vaske.
• En svamp kjent for alle er perfekt.
• Ikke gni silikonplatene med børster eller svamper i rustfritt stål, for ikke å skade den delikate overflaten og ikke ripe den.
• Produkter som inneholder slipende stoffer for vedlikehold er absolutt ikke egnet, men automatisk maskinvask oppfordres.
• Silikonplater tåler enkelt temperaturfall fra minus 40 til pluss 225 grader.

Så forsiktig bruk og regelmessig rengjøring er grunnlaget for den lange levetiden til ditt matkvalitets silikonpanel.

Rock: Steinskjærebrett

Skjærebrett i stein er sjeldne gjester i moderne kjøkken, siden prisen er mye dyrere enn plast-, tre- og glassprodukter. For slike modeller brukes vanligvis marmor eller granitt. De er hygieniske, holdbare og pålitelige. Overflaten på steinen er ideell for å rulle ut deigen.

Blant minusene kan skilles en ganske stor vekt, samt behovet for periodisk rengjøring og polering av overflaten. Steinen er redd for syrer og for varme retter. For resten er steinalternativer et praktisk, stilig og pålitelig element for kjøkkenet, som kan tjene som interiørdekorasjon og indikere statusen til eierne.

Når du velger et skjærebrett på kjøkkenet, er det viktig å være oppmerksom ikke bare på formen og størrelsen, men også til produktets materiale. Hvis du trenger en multifunksjonell gjenstand, kan du kjøpe en tre- eller plastplate. En glassflate er egnet for fisk, som ikke absorberer lukt. Og hvis du vil ha et dyrt, eksklusivt og samtidig pålitelig produkt, kan du velge en kjøkkenbrett i stein.

Glass: skjærebrett i glass

Som alle andre kjøkkenapparater har et skjærebrett i glass både fordeler og ulemper. La oss se nærmere på de positive og negative egenskapene til denne kjøkkenattributten.

Fordeler inkluderer:

• laget utelukkende av miljøvennlige materialer som ikke skader menneskers helse;
• glassoverflaten er ganske enkel å vedlikeholde;
• overflaten er ikke slitt;
• utstyrt med fire gummiputer-ben plassert på den motsatte arbeidssiden av overflaten, med deres hjelp fester produktet seg pålitelig til bordflaten og glir ikke;
• attraktivt utseende, et bredt spekter av løsninger og designformer;
• lang levetid.

Det er langt færre ulemper, men de er også tilgjengelige:

• sprøhet - glass er et materiale som kan gå i stykker ganske lett hvis det brukes uforsiktig;
• ved bruk av en glassoverflate sløves kniven som maten skjæres med veldig raskt;
• ved skjæring avgis det ubehagelige lyder, som du forresten raskt kan venne deg til.

Hvordan velge?

Et glassskjærebrett, som ethvert annet kjøkkenredskap, bør velges sakte, ansvarlig, under hensyntagen til spesielle kriterier.

Størrelsen. Det avhenger av destinasjonen til produktet. For eksempel er et 20x40 cm brett egnet for å kutte brødprodukter, et bredt brett er nødvendig for fisk og kjøtt.

Tykkelsen på brettet.

En form som kan være rektangulær, avrundet, med eller uten hjørne. I dette tilfellet, start med din egen komfort og bekvemmelighet.

Designdekorasjon. Det avhenger helt av brukerens preferanser. Hvis harmoni på kjøkkenet er viktig for deg, velg et brett som passer perfekt til interiøret, stilen på kjøkkenet.

Svært ofte, når de dekorerer et glassmaleri, tyr kunstnere og designere til forskjellige tegneteknikker. Dyr, fugler, blomster, grønnsaker, frukt, landskap, hele sjangerbilder kan avbildes på tavlen. Et slikt produkt kan bli en dekorasjon av et rom, gi det en spesiell smak.

Tre: Classic - skjærebrett av tre

Flere uavhengige studier har vist at det beste skjærebrettet på kjøkkenet er tre. Et skjærebrett i løvtre, som lønn eller behandlet bøk, kan være mer holdbart enn plast hvis du tar vare på det, siden det er mindre utsatt for arrdannelse og hulling.

I tillegg er det observert treplanker for å hjelpe til med vedlikehold av knivene. De sløver ikke knivbladene like raskt som plastiske, da dette øker holdbarheten. En veldig viktig faktor!

Når det gjelder vedlikehold, krever de litt mer oppmerksomhet enn plastikk. Etter bruk, vask og tørk alltid skjærebrettet grundig. Det anbefales også å gni den lett med mineralolje for å hindre at fuktighet og bakterier slipper ut.

Så velg selv. Personlig foretrekker jeg skjærebrett i tre. La meg forklare hvorfor:

1. De er laget av miljøvennlige materialer.
2. Et slikt brett er stabilt på bordflaten, noe som er viktig ved arbeid.
3. Og dens viktigste fordel er at en kjøkkenkniv ikke blir sløv når man arbeider på en slik overflate, i motsetning til en stein- og glasskniv.

Hver husmor bestemmer selv størrelsen på skjærebrettet. Vi kan bare anbefale at skjærebrettet for å kutte grønnsaker og urter er større, for ikke å plukke opp små biter som flyr rundt kjøkkenbordet. Det samme gjelder kjøtt- og fiskebrett. Det vil være upraktisk å kutte slike produkter når de hele tiden glir fra det lille brettet på bordet. Men et brødbrett kan være lite, omtrent det samme som et brød, eller til og med litt mindre.

Små nødvendigheter - kjøkkentilbehør

Uansett hvor mange gryter og panner det ikke var på kjøkkenet vårt, kan vi ikke lage mat uten nyttige ting (tilbehør): blader, Kokkesakser , Visker, Digital måleskje, børster, rasper osv. Det er mer enn nok at hvert av disse elementene er ett om gangen. Vi vil bare beskrive en del av disse varene, når du kjøper det er det verdt å ta hensyn til noen av nyansene.

Skulderbladene

La oss starte med det vanligste elementet, skulderbladene. Spader kommer i et bredt utvalg - tre, plast, stål og keramikk, med gummierte håndtak, med hull og slisser, med en rekke belegg, i alle farger, former og størrelser. Og før du kjøper det, bestem deg for hvilket formål du trenger det.

Plastpose

Når du lager mat i panner (belagt med teflon og keramikk), er det best å bruke en tre-, silikon- eller plastspatel. De vil ikke skade non-stick-belegget.

Når du tilbereder kjøtt eller annen fet mat, er det best å bruke hullskjeer for å la fettet renne ned i pannen.

En bred slikkepott passer til pannekaker og smultringer.

Det er bedre å kjøpe silikonspadler - de absorberer ikke lukt, er ikke redde for høye temperaturer og er trygge for alt kjøkkenutstyr.

Et uerstattelig verktøy - en potethakker

Et uunnværlig tilbehør for elskere av potetmos - en crush eller, som det også kalles, en potethakker.

Pusherne er tilgjengelig i stål, plast, tre og teflon. Akkurat som skjeer, er det best å bruke tre- og plastskyvere til pureing i nonstick-kokekar. Designet kan også være annerledes: med en sikksakkformet elteskive, en sirkel med små hull eller et rektangel med et kaotisk arrangement av celler.

Rivjern i rustfritt stål

Rivjern brukes nesten like ofte som skjærebrett. På salg er det rivjern i rustfritt stål og plast, forskjellige design - en-, tre-, fire- og sekssidige, utstyrt med skyvebrett eller plastbeholdere.

Plastrivjern med beholder

Plastrivjern er kortvarige, matte raskt og er redde for høye temperaturer, men de inneholder et stort antall svært forskjellige kniver.

Rivjern i rustfritt stål

Rivjern i rustfritt stål er praktisk talt evige, de er veldig skarpe og holdbare, de tåler store belastninger.

Mye småtilbehør

Selvfølgelig, ikke glem de små hjelperne som: Elektrisk flaskeåpner, en presser hvitløk , en nøtteknekker og til og med Smart Kitchen Bin, osv. som du finner på zevessa. com

Konklusjon

Vi håper at informasjonen gitt i denne artikkelen vil hjelpe deg å forstå og bestemme valget av redskaper som trengs! Det viktigste er å velge høykvalitets og virkelig nødvendige hjelpere selv, da vil tilberedningen av alle retter bli rask og gi ekte glede, og hvor mye du skal utvide denne listen er opp til deg.